Granita al limone con more marinate

Dolci
con alcool

Ingredienti
90 g di zucchero
1 rametto di timo limone
150 ml di prosecco
90 ml di limoncello
375 g di more (fresche o congelate)
½ limone non trattato
1 cucchiaino raso di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di olio di pistacchio
1 cucchiaio di pistacchi

Inoltre:
1 contenitore per alimenti con coperchio, per congelatore

Per 6 porzioni (circa 500 g)
Preparazione: circa 30 minuti, lasciar congelare per circa 8 ore
1 porzione: circa 195 kcal

Preparazione
Portate a ebollizione 180 ml d’acqua con lo zucchero e il timo e fate sobbollire fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciate riposare il liquido per 10 minuti, poi togliete il timo e aggiungete il prosecco e il limoncello; mescolate bene, poi versate lo sciroppo in un contenitore di forma allungata (da circa 1 l) che vada in congelatore, chiudete il contenitore e mettetelo in congelatore. Dopo circa 1 ora rimestate il composto con una forchetta, ripetete poi l’operazione per altre quattro volte. Lasciate la granita in congelatore per 8 ore in totale. Mettete le coppette o i bicchieri in congelatore almeno 30 minuti prima di servire la granita.
Sciacquate velocemente le more, mondatele, tagliatele a metà e mettetele in una ciotola. Lavate il mezzo limone sotto l’acqua calda, asciugatelo, grattugiate la buccia e spremete il succo. Irrorate le more con il succo di limone, aggiungete la scorza grattugiata, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, l’olio di pistacchio e mescolate bene il tutto.
Tritate finemente i pistacchi. Raschiate la superficie del composto con un cucchiaio e distribuite la granita di limone sulle coppette ghiacciate; guarnite con le more marinate e una spolverata di pistacchi tritati e servite subito.

Per una spesa intelligente
Se non trovate l’olio di pistacchio, sostituitelo con un buon olio di semi a cui aggiungerete 2 gocce di olio di mandorla amara.