Budino di fragole

Budino di fragole
Dolci senza alcool Ingredienti 500 g di fragole 80 g di zucchero 35 g di amido... altro

Dolci
senza alcool

Ingredienti
500 g di fragole
80 g di zucchero
35 g di amido alimentare (fecola, maizena, etc.)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di granella di pistacchi non salati (a piacere)

Per 4 porzioni
Preparazione: 25 minuti, lasciar raffreddare per 2 ore
1 porzione: circa 150 Kcal

Preparazione
Lavate le fragole, asciugatele e mondatele. Mettetene da parte 200 g e frullate le altre insieme a 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml d’acqua con un mixer a immersione; versate la purea nella pentola e portatela ad ebollizione. Amalgamate la fecola e lo zucchero restante con 100 ml d’acqua (attenzione a non formare grumi!), poi versate il composto nella purea di fragole e, sempre mescolando, portate di nuovo a ebollizione; aggiungete 1 - 2 cucchiai di succo di limone, infine togliete la pentola dal fuoco.
Distribuite la crema di fragole in quattro ciotoline, lasciatela intiepidire, poi mettetela a raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Tagliate a pezzetti le fragole restanti, e al momento di servire distribuitele sulle coppette di crema; eventualmente guarnite il dessert con la granella di pistacchi.

Squisite varianti:
invece delle fragole si possono usare lamponi, mirtilli, o frutti di bosco misti; eventualmente potete eliminare i semini dei frutti setacciando la purea con un colino a maglia fine.

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