Torta Donauwelle

Torta Donauwelle
Dessert Senza alcol Ingredienti 1 baccello di vaniglia 125 g di burro morbido (per... altro

Dessert
Senza alcol

Ingredienti
1 baccello di vaniglia
125 g di burro morbido (per l’impasto)
125 g di zucchero
3 uova (misura media)
175 g di farina
2 cucchiaini di lievito
sale
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di panna
500 g di amarene surgelate
450 ml di latte
1 confezione di preparato in polvere per budino alla vaniglia
50 g di zucchero
150 g di burro morbido (per la crema al burro)
100 g di cioccolato fondente (70 % di cacao)

Per 1 tortiera con fondo staccabile con Ø 26 cm (16 porzioni)
Preparazione: circa 50 minuti. Cottura in forno: ca. 35 minuti Tempo di raffreddamento: almeno 2 ore

Preparazione
Rivestire il fondo della tortiera con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180 °C. Per l’impasto, tagliare a metà per la lunghezza il baccello di vaniglia e raspare i semini con un coltello. Lavorare con lo sbattitore a mano il burro con lo zucchero e i semini di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso chiaro e finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Aggiungervi le uova, una alla volta, mescolando. Aggiungere tutta la farina con il lievito e una presa di sale al composto di burro e uova e amalgamare. Riempire la teglia con metà dell’impasto. Aggiungere al resto dell’impasto il cacao e la panna e stenderlo sull’impasto chiaro. Distribuirvi sopra le amarene surgelate e premerle leggermente con un cucchiaio nell’impasto. Cuocere la torta in forno caldo (ripiano centrale, forno ventilato 160 °C) per circa 35 minuti, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare per circa 5 minuti. Quindi estrarla dalla tortiera eliminando la carta forno e posizionare su una grata con l’aiuto di una paletta per dolci. Far raffreddare. Per la crema al burro, mescolare 6 cucchiai di latte con il preparato in polvere per budino e lo zucchero. In una pentola, portare a ebollizione il latte restante insieme al baccello di vaniglia raspato. Aggiungere il preparato in polvere per budino mescolando e lasciarlo ribollire per un po’. Far raffreddare il budino finché no raggiunge temperatura ambiente, mescolandolo ogni tanto in modo che non si formi una pellicola. Eliminare il baccello di vaniglia. Lavorare il burro con lo sbattitore a mano fino ad ottenere una crema e aggiungervi il budino a cucchiaiate. Mettere la base della torta su un piatto e spalmarci sopra la crema. Per la decorazione, tagliare grossolanamente il cioccolato e metterlo in un sacchetto per congelatore. Chiuderlo bene e far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tagliare un angolino del sacchetto per congelatore e decorare la crema con striscioline di cioccolato in modo da creare una sorta di graffito. Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore.

 

ISBN: 9783833820120, Autrice: Christina Richon, Fotografia: Klaus-Maria Einwanger

Link correlati a "Torta Donauwelle"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Torta Donauwelle"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

STONELINE® Stampo a cerniera 26 cm, con effetto prisma STONELINE® Stampo a cerniera 26 cm, con effetto prisma
14,95 € * 22,95 € *

Risparmiate 8,00 €

Crêpes Crêpes
0,00 € *
STONELINE® Stampo a cerniera, 26 cm, con effetto prisma STONELINE® Stampo a cerniera, 26 cm, con effetto prisma
14,95 € * 22,95 € *

Risparmiate 8,00 €

STONELINE® Stampo a cerniera 20 cm STONELINE® Stampo a cerniera 20 cm
27,95 € * 37,95 € *

Risparmiate 10,00 €

STONELINE® Stampo a cerniera 28 cm STONELINE® Stampo a cerniera 28 cm
34,95 € * 44,95 € *

Risparmiate 10,00 €

Visto