Ricetta per torta con mousse al cioccolato

Ricetta per torta con mousse al cioccolato
Dessert Senza alcol Ingredienti 80 g di nocciole macinate 170 g di farina 1 presa... altro

Dessert
Senza alcol

Ingredienti
80 g di nocciole macinate
170 g di farina
1 presa di sale
¼ cucchiaino di cannella in polvere
90 g di zucchero
120 g di burro
3 uova
280 g di panna
70 ml di latte
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
200 g di cioccolato fondente (70 % cacao)
burro per lo stampo
farina per stendere
legumi per la cottura della pasta frolla

Per 1 teglia con fondo staccabile (16 pezzi)
Tempo di preparazione 30 minuti, cottura 40 minuti, raffreddamento 5 ore
Calorie per pezzo: circa 285 kcal, 4 g proteine, 20 g grassi, 21 g carboidrati

Procedimento
Tostare le nocciole in una padella senza alcun grasso. Lasciarle raffreddare. Mescolarle con farina, sale, cannella e 50 g di zucchero. Aggiungere il burro a fiocchetti e 1 uovo e mescolare con l’aiuto di un coltello. Impastare velocemente. Far riposare l’impasto avvolto nella pellicola per 1 ora in frigorifero. Preriscaldare il forno a 175 °C e imburrare la tortiera. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato, metterla nella tortiera e formare i bordi. Coprire con carta da forno e stenderci sopra dei legumi secchi. Pre-cuocere la torta in forno (nel ripiano centrale, forno ventilato a 160 °C) per circa 20 minuti. Nel frattempo riscaldare la panna e il latte con lo zucchero restante e il caffè in polvere. Tritare il cioccolato e scioglierlo nel composto. Lasciar raffreddare un po’. Sbattere le uova rimaste e amalgamarle bene al composto mescolando. Togliere la torta dal forno, ridurre la temperatura a 150 °C (forno ventilato a 140 °C). Eliminare la carta e i legumi. Stendere il composto di cioccolato sulla pasta, cuocere la torta per circa 25 minuti finché non è cotta. Lasciarle raffreddare.

Questa meraviglia al cioccolato fondente è naturalmente adatta per il caffè del pomeriggio, ma è soprattutto un fantastico dolce da dessert.

 

ISBN: 383380310X, Autrice: Alessandra Redies, Fotografo: Jörn Rynio

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