Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato
Dolci Ingredienti: 300 g di panna 1 cucchiaio di cacao in polvere 150 g di cioccolato... altro

Dolci
Ingredienti:
300 g di panna
1 cucchiaio di cacao in polvere
150 g di cioccolato fondente
2 uova
2 tuorli
40 g di zucchero
semini di ½ baccello di vaniglia

Per 4 persone
Preparazione: 30 minuti, raffreddamento: almeno 2 ore
1 porzione: circa 550 kcal, proteine 10 g, grassi 45 g, carboidrati 25 g

Preparazione
Montate la panna con il cacao in polvere, poi mettetela in frigorifero. Tritate il cioccolato, fatelo sciogliere a bagnomaria, poi mettetelo da parte.
Separate i tuorli dagli albumi; sbattete i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia per 6 - 8 minuti con un frullatore, poi unitevi il cioccolato a filo, continuando a sbattere. Mettete ora la ciotola con il composto in un bagnomaria ghiacciato e proseguite a sbattere, fino a che la crema non sarà completamente fredda.
Montate a neve ferma gli albumi, poi amalgamateli delicatamente insieme alla panna montata alla crema di tuorli. Mettete la crema a riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servirla porzionatela con due cucchiai e guarnitela a piacere con frutti di bosco freschi o con una salsa di frutta.

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