Ingredienti 80 g di burro morbido 200 g di farina di mandorle sbucciate 2 albumi (di uova medie) 10 cucchiai di zucchero circa 8 gocce di olio di mandorle amare 300 g di frutti di bosco misti (ad es. lamponi, ribes e mirtilli) 6 rettangoli di pasta sfoglia surgelata (450 g) 1 stampino rotondo o un bicchiere
Per 12 tortine Preparazione: 20 minuti, cottura in forno: 25 minuti 1 tortina: circa 350 kcal, proteine 6 g, grassi 24 g, carboidrati 28 g
Preparazione Sciogliete il burro in un pentolino, lasciatelo intiepidire, poi amalgamatevi la farina di mandorle, gli albumi, 6 cucchiai di zucchero e l’olio di mandorle in modo da ottenere una crema densa e liscia. Mondate i frutti di bosco, oppure lavateli e asciugateli. Preriscaldate il forno statico a 200 °C (ventilato a 180 °C). Fate scongelare la pasta sfoglia per circa 5 minuti. Foderate la teglia con la carta da forno. Ricavate da ogni rettangolo di pasta sfoglia 2 dischi, disponeteli sulla teglia (gli avanzi di pasta non servono) e bucherellateli con una forchetta. Stendete la crema di mandorle sui dischi di pasta, lasciando però libero il bordo; distribuite sulla crema i frutti di bosco e spolverizzateli con lo zucchero restante. Infornate le tortine (in basso) e fatele cuocere per 20 - 25 minuti, fino a che il fondo sia dorato e croccante.
