Torta gelato alla banana con croccantino al cioccolato

Torta gelato alla banana con croccantino al cioccolato
Dolci senza alcool Ingredienti Per il croccantino: 1 cucchiaio di zucchero di... altro

Dolci
senza alcool


Ingredienti
Per il croccantino:
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di fiocchi d’avena granellosi
1 cucchiaio di semi di girasole
2 cucchiai di mandorle a pezzetti
1 cucchiaio di fiocchi di cocco
2 punte di coltello di cannella in polvere
40 g di cioccolato fondente (70 % cacao) 

Per la torta gelato:
4 banane
1 cucchiaio di succo di limone
3 - 4 cucchiai di miele
120 g di yogurt bianco (3,8 % di grassi)
320 g di panna

Per 1 contenitore per gelati da 1,5 l (10 - 12 porzioni)
Preparazione: circa 25 minuti, far gelare per circa 4 ore
1 di 12 porzioni: circa 200 kcal

Preparazione
Per il croccantino tostate a fuoco moderato lo zucchero di canna, i fiocchi d’avena, i semi di girasole, le mandorle a pezzetti, i fiocchi di cocco e la cannella in una padella antiaderente; quando lo zucchero sarà caramellato versate il composto su un piatto e lasciatelo freddare. Tritate finemente il cioccolato e mescolatelo al croccantino freddo.
Per la torta schiacciate le banane con una forchetta; mescolate 360 g delle banane schiacciate con il succo di limone, 3 cucchiai di miele e lo yogurt. Montate bene la panna e incorporatela alle banane; provate la mousse, se necessario addolcitela con un po’ di miele. Mettete da parte 3 cucchiai di croccantino per guarnire la torta e amalgamate il resto alla mousse.
Versate la mousse in un bel contenitore per gelati, ad esempio a forma di ciambella o di budino, e mettetela a gelare nel congelatore per almeno 4 ore. Togliete la torta gelata dal congelatore circa 20 minuti prima di servirla, poi dividetela in porzioni, guarnitela con il croccantino ed eventualmente con della salsa al cioccolato.

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