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Ingredienti

Per l'insalata di patate schiacciate croccanti

800 g di piccole patate a buccia sottile
3 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
2 Cucchiaio da tavola di senape (preferibilmente senape di Digione)
1 Cucchiaio da tavola di aceto di mele
1 Cucchiaino di miele
3 Cucchiaio da tavola di formaggio cremoso o yogurt greco
25 g di cipollotti freschi, tritati finemente
2 Cucchiaio da tavola di prezzemolo fresco, tritato
1 Cucchiaio da tavola di semi di sesamo tostati (opzionale)

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Gesamtzeit: 1 h

Preparare le patate

1. Lavare bene le patate e metterle in una grande pentola con acqua salata. Cuocerle per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora compatte. Scolare e lasciar raffreddare un po'.

Schiacciare le patate

1. Disporre le patate raffreddate su una teglia da forno rivestita di carta da forno e schiacciarle leggermente con una forchetta o uno schiacciapatate. Così si crea la tipica consistenza "smash".

Cuocere le patate

1. Cospargere le patate schiacciate con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

Preparare la vinaigrette

1. In una ciotola piccola, mescolare la senape, l'aceto di mele, il miele, il formaggio cremoso (o yogurt greco) e un po' di sale e pepe, fino ad ottenere una vinaigrette cremosa.

Comporre l'insalata

1. Mettere le patate croccanti in una ciotola e condirle con la vinaigrette. Mescolare bene per far aderire la salsa a tutte le patate.

Servire

1. Guarnire l'insalata con cipollotti freschi tritati, prezzemolo e, se lo si desidera, con semi di sesamo tostati. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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Valutazione media di 5 su 5 stelle

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January 16, 2025 10:49

Valutazione media di 5 su 5 stelle

das Rezept für den crispy potato salad hab ich schon ein paar mal ausprobiert aber dieses mal war es definitiv das beste! einfach und schmeckt auch hervorragend

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