Crêpes con Erbe Fresche & Asparagi – Un Delizioso Piacere Primaverile

50 min
medio
400 kcal

Le crêpes con erbe fresche e teneri asparagi bianchi sono un piatto ideale per la primavera. Le crêpes leggere e dorate, ripiene di asparagi burrosi, combinano sapori delicati e erbe fresche per creare un piatto elegante e allo stesso tempo semplice. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e porta in tavola il sapore fresco della stagione.

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Ingredienti

Asparagi

1 kg asparagi bianchi

Acqua

2 Cucchiaino sale

1 Cucchiaino zucchero

1 Cucchiaio da tavola burro (per la cottura)

50 g burro fuso

Crêpes

3 uova

150 g farina

250 ml latte

1 pizzico di sale

40 g prezzemolo fresco o altre erbe (es. aneto, erba cipollina)

1 Un filo di olio vegetale per la cottura

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Gesamtzeit: 50 min

Crêpes con Erbe Fresche & Asparagi

1. Pela gli asparagi e cuocili in una pentola capiente con acqua, sale, zucchero e burro. Cuoci gli asparagi a fuoco basso per circa 12-15 minuti.

2. Nel frattempo, prepara la pastella per le crêpes: separa le uova e mescola i tuorli con la farina e il latte. Monta gli albumi con un pizzico di sale e incorpora delicatamente le erbe tritate. Cuoci le crêpes in una padella con un po' di olio vegetale fino a doratura.

Taglia gli asparagi in pezzi di circa 6 cm, passali nel burro fuso e disponili sulle crêpes alle erbe fresche. Servi le crêpes calde per ottenere il massimo sapore.