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Ingredienti

Per il Chili sin Carne

1 cipolla, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 peperone, tritato
1 zucchina, tritata
400 g di fagioli rossi, scolati
400 g di fagioli neri, scolati
400 g di pomodori tritati
1 Cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
2 Cucchiaino di cumino
2 Cucchiaino di paprika (affumicata o normale)
1 Cucchiaino di peperoncino in polvere
1 Cucchiaino di origano
di sale
1 Cucchiaio da tavola di pepe
1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
250 ml di brodo vegetale
Succo di 1 lime
Coriandolo fresco (opzionale, per guarnire)

Per le Tortilla Chips

4 tortillas grandi
1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
1 Cucchiaino di paprika
1 Cucchiaino di sale

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Gesamtzeit: 50 min

Preparazione del Chili sin Carne

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a che non diventano morbidi (circa 3-4 minuti).
2. Aggiungere il peperone e la zucchina e cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, l'origano, il sale e il pepe, mescolando bene.
4. Aggiungere i pomodori tritati e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Aggiungere i fagioli rossi e neri e cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere il succo di lime e assaporare il chili.

Preparazione delle Tortilla Chips

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare le tortillas a spicchi e disporli su una teglia. Spennellare con olio d'oliva e cospargere con paprika e sale.
3. Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a che non risultano croccanti e dorati.

Servire

1. Versare il chili in ciotole, guarnire con coriandolo fresco a piacere e servire con le Tortilla Chips croccanti a lato.

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Valutazione media di 5 su 5 stelle

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Gut

Akzeptierbar

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January 24, 2025 11:02

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Sehr würziger geschmack und frisch . Die tortilla chips sorgen für einen tollen crunch

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