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Ingredienti

Per i Panini

250 g di farina di frumento
1 Cucchiaino di lievito secco
1 Cucchiaino di zucchero
150 ml di acqua tiepida
1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
1 Cucchiaino di sale
1 Cucchiaino di aceto di mele

Per il Patty di Fagioli Kidney

400 g di fagioli kidney (scolati e sciacquati)
1 carota grattugiata
1 cipolla tritata finemente
2 d'aglio tritati
2 Cucchiaio da tavola di fiocchi d'avena
1 Cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
1 Cucchiaino di cumino
1 Cucchiaino di paprika
Sale e pepe q.b.
2 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva per friggere

Per la Guacamole

2 avocado maturi
Succo di 1 lime
1 cipolla tritata finemente
1 pomodoro a cubetti
1 piccolo peperoncino tritato (opzionale)
Sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Gesamtzeit: 50 min

Preparare i Panini

1. In una piccola ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e l'acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti finché il composto non diventa schiumoso.
2. In una ciotola grande mescolare la farina, il sale, l'olio d'oliva e l'aceto di mele. Aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido (circa 10 minuti).
3. Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare per un'ora in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume. Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e formare dei panini rotondi. Lasciar lievitare per altri 30 minuti.
4. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare.

Preparare il Patty di Fagioli Kidney

1. In una ciotola grande schiaccia i fagioli kidney con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciando alcuni pezzi interi.
2. Aggiungi la carota grattugiata, la cipolla tritata, l'aglio, i fiocchi d'avena, il concentrato di pomodoro, il cumino e la paprika. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
3. Forma 4 patties con il composto.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi i patties per circa 4-5 minuti per lato, fino a renderli dorati e croccanti.

Preparare la Guacamole

1. Taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta o un mixer.
2. Aggiungi la cipolla, il pomodoro, il peperoncino (opzionale) e il succo di lime. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
3. Zwiebel, Tomate, Chili (optional) und Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Comporre il Burger

1. Taglia i panini a metà. Su ciascuna metà inferiore adagia un patty e copri con una generosa quantità di guacamole.
2. Aggiungi, se desideri, insalata, pomodori o cetrioli.
3. Chiudi con la metà superiore del panino e servi!

1 von 1 Bewertungen

Valutazione media di 5 su 5 stelle

5 von 5 Sternen



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January 31, 2025 10:19

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Der Burger ist richtig lecker! Das Patty aus Kidneybohnen ist schön saftig und die Guacamole macht ihn richtig cremig und rundet den Geschmack gut ab. Kann man auf jeden Fall öfter machen!

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