Per il Boeuf Bourguignon🥩
800
g
di spalla di manzo, a cubetti
200
g
di pancetta, a cubetti
2
Cucchiaio da tavola
di olio d’oliva
2
carote, a rondelle
2
scalogni, tritati finemente
2
spicchi d’aglio, tritati
200
g
di funghi champignon, tagliati in quarti
2
Cucchiaio da tavola
di concentrato di pomodoro
500
ml
di vino rosso secco
250
ml
di brodo di manzo
2
foglie di alloro
1
Cucchiaino
di timo secco
Sale e pepe q.b.
1
Cucchiaio da tavola
di farina
Per il purè di patate🥔
800
g
di patate farinose
50
g
di burro
150
ml
di latte
Sale e noce moscata q.b.