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Ingredienti

Porzioni

Per l'Arrosto di Manzo

1 kg di arrosto di manzo (ad esempio spalla o cosciotto)
2 cipolle, tritate grossolanamente
2 carote, tritate grossolanamente
1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
500 ml di vino rosso
250 ml di aceto di vino rosso
500 ml di acqua
2 Cucchiaio da tavola di zucchero
3 foglie di alloro
5 bacche di ginepro
5 grani di pepe
1 Cucchiaino di sale
1 Cucchiaino di chiodi di garofano (opzionale)
2 Cucchiaio da tavola di olio di semi (per rosolare)
2 Cucchiaio da tavola di farina (per la salsa)

Per i Canederli di Patate

1 kg di patate (a pasta farinosa)
2 uova
100 g di farina
50 g di amido di mais
Sale e noce moscata a piacere
1 Cucchiaio da tavola di burro (opzionale)

Per i Crauti Rossi

1 cavolo rosso piccolo (circa 800 g)
1 mela, grattugiata
1 cipolla, tritata finemente
2 Cucchiaio da tavola di grasso d'anatra (o burro)
2 Cucchiaio da tavola di aceto di mele
1 Cucchiaio da tavola di zucchero
100 ml di vino rosso
1 foglia di alloro
Sale e pepe a piacere

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 3 min
  • Gesamtzeit: 4 h

Preparare l'Arrosto di Manzo

1. Metti l'arrosto di manzo, le cipolle, le carote, il sedano, il vino rosso, l'aceto di vino rosso, l'acqua, lo zucchero, le foglie di alloro, le bacche di ginepro, i grani di pepe e il sale in una grande pentola o ciotola. Copri e lascia marinare per almeno 2-3 giorni in frigorifero.
2. Rimuovi l'arrosto dalla marinata, scolalo e asciugalo con della carta da cucina. Conserva la marinata.
3. Scalda l'olio in una grande casseruola e rosola l'arrosto da tutti i lati fino a dorarlo bene.
4. Filtra la marinata e versala nella casseruola. Cuoci l'arrosto a 160 °C per 2,5-3 ore, finché non sarà tenero.
5. Rimuovi l'arrosto dalla casseruola e tienilo caldo. Addensa la salsa con la farina mescolata in un po' di acqua, portando il tutto a ebollizione. Aggiusta di sale.

Preparare i Canederli di Patate

1. Sbuccia le patate e cuocile in acqua salata finché non sono tenere (circa 20 minuti).
2. Scolale e lasciale asciugare. Passale attraverso uno schiacciapatate o schiacciale.
3. Mescola le patate con le uova, la farina, l'amido di mais, il sale e la noce moscata fino a ottenere un impasto.
4. Forma dei canederli con le mani e cuocili in acqua salata bollente per 10-15 minuti, finché non salgono in superficie.

Preparare i Crauti Rossi

1. Affetta finemente il cavolo rosso e mettilo in una casseruola con la mela grattugiata, la cipolla, il grasso d'anatra, l'aceto di mele, lo zucchero e il vino rosso.
2. Cuoci a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo non diventa tenero e aromatico. Aggiusta di sale e pepe.

Servire

1. Affetta l'arrosto e servilo con i canederli di patate e i crauti rossi. Aggiungi un po' di salsa sopra e goditi questo piatto festivo!

2 von 2 Bewertungen

Valutazione media di 5 su 5 stelle

5 von 5 Sternen



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Sehr gut

Gut

Akzeptierbar

Unbefriedigend


May 26, 2025 21:40

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Super!

January 16, 2025 10:33

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Ein klassisches und immer wieder leckeres Gericht Die Zubereitung war auch sehr gut beschrieben.

Raccomandazioni sui prodotti

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Padella 32 cm | senza coperchio - Nero
STONELINE® – L'originale! Cucinare e friggere senza grassi! Cooking XXL – questa padella da 32 cm è ideale per preparare grandi quantità di cibo. Grazie allo speciale rivestimento antiaderente STONELINE®, i cibi possono essere preparati con o senza grassi e oli di frittura, a seconda delle esigenze, e possono essere rilasciati dalla pentola senza attaccarsi. Non importa se si cucina su vetroceramica, induzione, elettricità o gas. Nelle pentole con il rivestimento originale STONELINE® non si formano residui ostinati e il semplice lavaggio a mano consente di risparmiare tempo e fatica. 1 padella, ø circa 32 cm, altezza: circa 5,5 cm, circa 3,4 litriIl vantaggio più importante è che i cibi possono essere preparati con o senza grassi e oli di frittura e rimossi dalle pentole senza attaccarsi, indipendentemente dal fatto che si cucini su vetroceramica, induzione, elettricità o gas. 3,4 l I principali vantaggi delle pentole STONELINE® in sintesi: L'unico rivestimento antiaderente al mondo con vere particelle di pietra  Rivestimento antiaderente STONELINE®resistente ai graffi Cottura e frittura rispettose delle vitamine senza grassi e oli Risultati di frittura ottimali e carne arrosto croccante Adatta anche ai vegetariani: Le verdure rimangono croccanti e succose Non si bruciano e non si attaccano Super facile da pulire Base extra forte e senza deformazioni Spessore base: 4,5 mm Adatta a tutti i tipi di piano cottura, compresa l'induzione Adatta a forni fino a 180 °C Materiale: Alluminio fuso Consigli per la pulizia e la cura: Prima del primo utilizzo, si consiglia di lavare accuratamente le pentole o le teglie con un po' d'acqua e un detergente delicato. Poi spargere qualche goccia di olio da cucina sul rivestimento con un tovagliolo di carta.Per un uso successivo, si può fare a meno di usare grassi o oli! Grazie all'effetto easy-clean, si consiglia la pulizia a mano. È sufficiente pulire con acqua calda, detersivo per piatti e una spugna morbida.
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Set di pentole in ceramica da 14 pezzi | con coperchi - Effetto Legno
L'ingegnoso rivestimento STONELINE® ora disponibile anche in versione ceramica! Cucinare in modo sano e vitaminico con pochi grassi Il top seller tra i set di pentole che dà alla vostra cucina un vero valore aggiunto. Le pentole giuste per ogni occasione – per semplificarvi la vita in cucina e garantirvi un piacere culinario illimitato. Grazie al rivestimento STONELINE® CERAMIC estremamente duro e resistente con effetto perline di loto, in futuro vi divertirete ancora di più a preparare i vostri piatti! Non importa se cucinate su vetroceramica, induzione, elettricità o gas. Questo set da 14 pezzi è composto da: 1 casseruola, ø circa 18 cm, altezza: circa. 7,5 cm, circa 1,8 l 1 casseruola, ø circa 20 cm, altezza: circa 8,5 cm, circa 2,6 l 1 casseruola, ø circa 24 cm, altezza: circa 11,0 cm, circa 4,2 l 1 padella, ø circa 18 cm, altezza: circa 4,0 cm, circa 0,0 l. 4,0 cm, ca. 0,8 l 1 padella, ø ca. 20 cm, altezza: ca. 4,3 cm, ca. 1,0 l 1 padella, ø ca. 24 cm, altezza: ca. 4,7 cm, ca. 1,7 l 1 coperchio in vetro, ø ca. 24 cm 1 coperchio in vetro, ø ca. 20 cm 1 coperchio in vetro, ø ca. 18 cm 2 raschietti in pile, ø ca. 38 cm 1 raschietto, ca. 28 x 5,7 x 2 cm 1 dado da cucina, ca. 28,5 x 6 x 2 cm 1 mestolo da minestra, ca. 27,5 x 8,5 x 2 cm I principali vantaggi delle pentole STONELINE® CERAMIC in sintesi: L'unico rivestimento ceramico STONELINE®ato al mondo con vere particelle di pietra  Risultati di frittura ottimali e carni arrosto croccanti Miglior sapore Cottura e frittura rispettose delle vitamine con pochi grassi e Ö l Non si brucia e non si attacca Super facile da pulire Adatta a tutti i tipi di piano cottura, compresa l'induzione Base extra forte e non svergolabile Rivestimento resistente al calore fino a 450 °C Adatta al flambé Pentole con fondo spesso: 4 mm Spessore del fondo delle padelle: 3 mm Adatto per forni fino a 180 °C Materiale: alluminio Consigli per la pulizia e la cura: Prima del primo utilizzo, si consiglia di lavare accuratamente le pentole o le teglie con un po' d'acqua e un detergente delicato. Poi spargere qualche goccia di olio da cucina sul rivestimento con un tovagliolo di carta. Grazie all'effetto easy-clean, si consiglia la pulizia a mano. È sufficiente passare un panno con acqua calda, detersivo e una spugna morbida.
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Padella Alta 28 cm Crema | con Coperchio
STONELINE® - L'Originale!Cucinare e friggere in modo sano e senza grassi!Armonia e leggerezza. Create un ambiente caldo e familiare con la brasiera nel tranquillo e semplice colore crema. La sfumatura fluida dal bianco al crema rappresenta l'equilibrio perfetto tra tendenza e modernità.Segnate nuovi accenti e provate il puro piacere di cucinare. Questa brasiera ha un bordo extra alto di 7,6 cm ed è perfetta per tutti i piatti arrosto e brasati! Con una capacità di oltre 4 litri, la pentola può essere utilizzata anche per piatti che necessitano di un po' più di spazio.Il coperchio in vetro con labbro in silicone platinico poggia direttamente sul bordo della pentola. In questo modo si risparmia energia e non si sentono rumori durante la cottura. Il bordo in silicone protegge la superficie delle pentole e delle padelle e rende il coperchio in vetro più resistente alla rottura. Il pomello del coperchio non si scalda e protegge le dita dalle scottature.Grazie allo speciale rivestimento antiaderente STONELINE®, i cibi possono essere preparati con o senza grassi e oli - a seconda delle esigenze - e possono essere rimossi completamente dalle pentole senza che si attacchino.Non importa se cucinate su vetroceramica, induzione, elettricità o gas. Nelle pentole con l'originale rivestimento STONELINE® non si formano residui ostinati e il semplice lavaggio a mano consente di risparmiare tempo e fatica.1 Padella per brasare, ø circa 28 cm, altezza: circa 7,6 cm, ca. 4,1 lI principali vantaggi delle pentole STONELINE® in sintesi: Pentola per brasiere semplice e di tendenza in color cremaRivestimento antiaderente STONELINE® resistente ai graffiCoperchio in vetro con funzione whisper e protezione termica per le ditaCuocere e friggere senza grassi e oli per preservare le vitamineRisultati di frittura ottimali e carne croccanteAdatta anche ai vegetariani: Le verdure rimangono croccanti e succoseNon si brucia e non si attaccaSuper facile da pulireBase extra forte e senza deformazioniSpessore della base: 3,6 mmAdatta a tutti i tipi di fornelli, compresi quelli a induzioneAdatta a forni fino a 150 °CMateriale: AlluminioConsigli per la pulizia e la cura:Prima di utilizzare le pentole o le teglie per la prima volta, si consiglia di lavarle accuratamente con un po' d'acqua e un detergente delicato. Poi spargere qualche goccia di olio da cucina sul rivestimento con un panno da cucina di carta.Per un uso successivo, si può fare a meno di usare grasso o olio! Grazie all'effetto easy-clean, si consiglia la pulizia a mano. È sufficiente pulire con acqua calda, detersivo per piatti a mano e una spugna morbida.
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Set per Cucina e Forno 5 Pezzi 39x22 cm | con Coperchi
STONELINE® – L'originale!Cucinare, arrostire e cuocere senza grassi e oli! Il set STONELINE® per cucina e forno unisce più funzioni ed è adatto a numerosi metodi di preparazione. Il set completo contiene tutto il necessario per cucinare, arrostire, grigliare, stufare, cuocere al vapore e in forno. Ideale per chi desidera attrezzare la propria cucina in modo flessibile e pratico. Rostiera in Alluminio Pressofuso – Un alleato versatile La rostiera in alluminio pressofuso offre una capacità di circa 6 litri, abbastanza spaziosa per arrosti, stufati o zuppe. È adatta per tutti i tipi di piani cottura, compreso l'induzione, garantendo una distribuzione uniforme del calore. La rostiera è anche adatta per il forno, quindi puoi utilizzarla non solo per arrostire, ma anche per preparare gratinati, casseruole o per cuocere il pane. Coperchio in Alluminio Pressofuso – Perfetto e pratico Il coperchio in alluminio pressofuso è realizzato con materiale robusto e perfettamente adattato alla rostiera. Con una capacità di circa 2 litri, il coperchio può anche essere utilizzato separatamente come griglia o come pirofila nel forno. La superficie ad induzione di circa 12 cm è perfetta per le superfici più piccole dei piani cottura ad induzione e il materiale di alta qualità garantisce un riscaldamento rapido – naturalmente adatto a tutti i tipi di piani cottura. Inserto a vapore in Alluminio – Per cucinare a vapore e cuocere La vaporiera in alluminio non solo permette di cucinare al vapore in modo delicato verdure, pesce o altri alimenti, ma può anche essere utilizzata come stampo per dolci. Inserendo il tappetino in silicone nella vaporiera, questa avrà una base continua. In questo modo, puoi preparare torte, casseruole o pani. Tappetino in Silicone – Multifunzionale e pratico Il tappetino in silicone è estremamente versatile. Può essere utilizzato come inserto per la vaporiera, trasformandola in una teglia, ma può anche fungere da tappetino da forno. Basta utilizzarlo al posto della carta da forno sulla griglia del forno e i tuoi piatti si staccheranno facilmente dopo la cottura. Funziona allo stesso modo nella teglia: il tappetino in silicone facilita il distacco delle tue creazioni culinarie. Coperchio in Vetro / Tagliere – Due in uno Il coperchio in vetro temperato non solo può essere utilizzato per chiudere la rostiera o il coperchio in alluminio, ma funge anche da tagliere. Con le dimensioni di circa 31,5 x 20 cm, il coperchio offre una superficie stabile per tagliare, tritare, preparare e servire ingredienti. Particolarmente utile quando desideri preparare i tuoi piatti su diverse superfici in cucina senza bisogno di un ulteriore tagliere. Il coperchio in vetro è dotato di un bordo in silicone che lo rende più resistente agli urti in caso di caduta. Grazie al rivestimento antiaderente originale STONELINE®, potrai cucinare i tuoi piatti – a tuo piacimento – con o senza olio o grasso, e staccarli facilmente dal tegame senza che nulla si attacchi. Non importa se cucini su ceramica, induzione, elettrico o gas. Con il rivestimento antiaderente originale STONELINE®, non rimarranno residui ostinati e la pulizia a mano ti farà risparmiare tempo e fatica. Il set da 5 pezzi comprende: 1 Rostiera in alluminio pressofuso, ca. 39,2 x 22,2 cm, altezza: ca. 11 cm, ca. 5,9 l, superficie induzione: ca. 25,2 x 14,4 cm1 Coperchio in alluminio pressofuso, ca. 39,2 x 22,2 cm, altezza: ca. 4,3 cm, ca. 1,8 l, superficie induzione: ca. 12 cm1 Vaporiera in alluminio, ca. 31,5 x 20 cm, altezza: ca. 6,5 cm, utilizzabile anche come stampo per dolci1 Tappetino in silicone, ca. 31,5 x 20 cm, altezza: ca. 1,5 cm, utilizzabile anche come inserto per la vaporiera, trasformandola in una teglia1 Coperchio in vetro, ca. 31,5 x 20 cm, altezza: ca. 2 cm, utilizzabile anche come tagliere o piatto da portata I principali vantaggi in un colpo d'occhio: Rivestimento antiaderente unico al mondo con vere particelle di pietra Rivestimento antiaderente STONELINE® resistente ai graffi Cucinare e arrostire senza grassi e oli per preservare le vitamine Ottimi risultati di cottura con carne croccante Adatto anche per i vegetariani: le verdure rimangono croccanti e succose Il cibo non si attacca e non brucia Molto facile da pulire Fondo indeformabile molto spesso Risultati eccellenti di cottura, arrostimento e cottura al forno Inserto a vapore per una cottura delicata Facile da riporre grazie alla possibilità di impilare Resistenza al calore: vaporiera, coperchio in vetro, inserto in silicone: fino a 220 °C; rostiera e coperchio in alluminio pressofuso: fino a 250 °C Materiali: alluminio pressofuso, alluminio, vetro, silicone Consigli per la pulizia e la cura: Prima del primo utilizzo, consigliamo di lavare il tuo set per cucina e forno con acqua e un detergente delicato.Successivamente, distribuisci alcune gocce di olio alimentare sul rivestimento usando un foglio di carta da cucina.Da questo momento in poi, puoi cucinare senza l'uso di olio o grasso! Grazie all'eccellente rivestimento antiaderente STONELINE® con effetto easy-clean, consigliamo di lavare il set a mano. Basta pulire con acqua calda, detersivo per piatti e una spugna morbida.
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Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen, um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.
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Utensili da Cucina Set 8 Pezzi | Effetto Legno
STONELINE® – l'originale! Il legno è il materiale del momento: il suo fascino naturale rende più confortevole la cucina creando un’atmosfera calda e armoniosa. La linea Back to Nature della STONELINE® adotta le qualità e l’aspetto del pregiato materiale in una serie di prodotti che, oltre ad essere estremamente funzionali, fanno splendida figura su ogni tavola apparecchiata. Utensili per cucinare senza rovinare o graffiare le pentole – ideali per gli strumenti di cottura con rivestimento antiaderente. Il materiale in plastica non assorbe gli odori ed è facile da lavare. Unico design per tutti gli utensili del set - la classe è un must anche in cucina!. Grazie al supporto girevole che occupa poco spazio, è facile avere sempre l’utensile giusto a portata di mano. Questo set da 8 pezzi è composto da:1 mestolo, ca. 33,5 cm x 8,5 cm1 cucchiaio, ca. 33 cm x 7,4 cm1 cucchiaio da servizio, ca. 33 cm x 7,4 cm1 spatola, ca. 33 cm x 8 cm1 posata per servire spaghetti, ca. 33 cm x 7,5 cm1 schiumarola, ca. 33 cm x 10,5 cm1 frusta, ca. 31,5 cm x 6,5 cm1 portautensili girevole, ca. 17,5 cm x 17,5 cm I vantaggi degli utensili da cucina STONELINE® in un colpo d'occhio: Ideali per padelle, pentole e teglie con rivestimento antiaderente Non alterano i sapori e non assorbono odori Impugnature con design tipo legno Incluso pratico supporto, per avere sempre gli utensili in ordine senza occupare spazio Facili da lavare: sciacquare bene sotto l’acqua calda, asciugare - fatto! (Lavabili in lavastoviglie) Materiale: plastica
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Padella Alta 28 cm Manico Removibile | con Coperchio
STONELINE® – L’originale! Cottura e frittura sane e prive di grassi! Gli strumenti di cottura della linea STONELINE® Imagination PLUS convincono per una garanzia di sicurezza ulteriore e tante altre caratteristiche che fanno la differenza. Garanzia di sicurezza ulteriore L’impugnatura di sicurezza a 3 livelli garantisce il fissaggio saldo agli strumenti di cottura e sono una sicurezza per bambini unica! Manici rimovibili per una maggiore flessibilità I manici sono rimovibili per facilitare qualsiasi utilizzo. In questo modo la padella o la pentola si trasformano in un batter d’occhio in una pirofila per gratinare o un contenitore per tenere le pietanze al caldo nel forno. La possibilità di rimuovere i manici consente di risparmiare spazio e posizionare vicino più pentole e padelle sui fornelli. Funzione antirumore: Coperchio in vetro con bordo in silicone il bordo in silicone del coperchio in vetro poggia direttamente sul bordo degli strumenti di cottura. Questo consente di risparmiare in termini energetici ed evitare fastidiosi tintinnii del vetro durante la cottura. Il bordo in silicone protegge la superficie degli strumenti di cottura da graffi e rende il coperchio in vetro ancora più resistente alla rottura. Il pomello del coperchio non si surriscalda e protegge così le dita dalle bruciature. Materiale L’alluminio pressofuso a mano è una garanzia di elevata qualità degli strumenti di cottura. Il fondo ad induzione particolarmente spesso garantisce un accumulo di calore ottimale e consente di cucinare ad alta efficienza energetica. Rivestimento Lo speciale rivestimento antiaderente STONELINE® consente di preparare le pietanze con o senza grasso per frittura e olio, senza lasciare residui attaccati alla superficie degli strumenti di cottura. Non importa se cucinate su fornelli in vetroceramica, a induzione, elettrici o a gas. Grazie al rivestimento STONELINE® originale, lo sporco ostinato non si attacca agli strumenti di cottura e può essere eliminato con un semplice colpo di spugna senza perdite di tempo e fatica. Grazie al suo bordo molto alto (6,5 cm) questo tegame da stufato è perfettamente indicato per tutti gli arrosti e stufati. Con una capienza di 3 litri, questa padella è perfetta anche per le pietanza che hanno bisogno di un po’ più di spazio. Il pratico manico corto sul lato opposto garantisce una presa salda, anche quando la grande padella è piena fino all’orlo. 1 tegame da stufato, ø ca. 28 cm, altezza: ca. 6,5 cm, ca. 3,0 l 1 coperchio in vetro, ø ca. 28 cm 1 manico lungo rimovibile 1 manico corto rimovibile I principali vantaggi degli strumenti di cottura STONELINE® Imagination PLUS in un colpo d’occhio: Maggiore attenzione alla sicurezza: Impugnatura di sicurezza a 3 livelli: sicurezza per bambini unica Manici rimovibili per una maggiore flessibilità Coperchio in vetro con funzione antirumore e protezione termica per le dita Rivestimento STONELINE® antiaderente e antigraffio Cottura sana e senza grassi per preservare le vitamine La carne verrà fuori ben rosolata, dentro tenera e succosa Ideali anche per piatti vegetariani: per cuocere le verdure al punto giusto e preservarne tutto il gusto Il cibo non si attacca e non brucia Molto facili da pulire Fondo indeformabile molto spesso Spessore del fondo: 5 mm Per tutti i tipi di piani cottura, anche a induzione Adatti al forno fino a 240 °C (senza manici e coperchio) / 180 °C (con manici e coperchio) Materiale: alluminio pressofuso Suggerimenti per la pulizia e la cura: Prima di utilizzare gli utensili da cottura o da forno per la prima volta, si consiglia di lavarli accuratamente con un po’ d’acqua e un detergente delicato. Con un foglio di carta da cucina distribuite poi un sottile velo di olio sul rivestimento interno. Successivamente potete fare a meno di grassi o oli per la cottura! Vi consigliamo di lavare a mano i nostri strumenti di cottura: grazie all’effetto easy-clean, basta lavarli con acqua calda, detersivo per piatti e una spugnetta morbida.    
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