Il wok: versatilità in cucina

Geschätze Lesezeit: 4 Minuten

STONELINE

13.09.2024

Introduzione

Il wok è un utensile da cucina essenziale che non può mancare in nessuna cucina. Originario della cucina asiatica, il wok ha trovato il suo posto nelle cucine di tutto il mondo – e per buoni motivi. Con la sua forma unica e versatilità, il wok non è solo uno strumento, ma una porta verso un mondo di possibilità culinarie.

Perché un wok non può mancare nella tua cucina

Il wok si distingue per la sua forma profonda, arrotondata e i lati alti e inclinati che consentono una distribuzione rapida e uniforme del calore. Questa forma lo rende ideale per varie tecniche di cottura come la frittura rapida, la frittura profonda, la cottura a vapore e la brasatura. La temperatura elevata che può essere raggiunta in un wok consente di cuocere rapidamente gli alimenti, preservando nutrienti e sapori.

Vantaggi di un wok:

Preparazione rapida: Il riscaldamento rapido preserva vitamine e sapori.
Versatilità: Un wok può essere utilizzato per numerosi metodi di cottura, dalla frittura rapida alla brasatura.
Cucina sana: La cottura ad alta temperatura e i tempi di cottura brevi consentono una cucina povera di grassi – e negli utensili da cucina STONELINE, persino senza grassi – poiché è necessario poco o nessun olio.
Grandi quantità: La sua dimensione e forma rendono il wok perfetto per preparare grandi quantità, rendendolo ideale per pasti in famiglia o cene.

Wok vs. padella wok: qual è la differenza?

Sebbene il wok e la padella wok siano spesso usati come sinonimi, ci sono differenze nella loro forma e applicazione. Il wok tradizionale ha una base arrotondata, che lo rende ideale per cucinare su fiamma aperta. Questa forma consente agli ingredienti di muoversi rapidamente, garantendo una cottura uniforme. La padella wok, invece, ha una base più piatta, che è più adatta per l'uso su cucine moderne come i piani cottura elettrici e a induzione. Questa base piatta offre stabilità e rende la padella wok più versatile per l'uso nelle cucine occidentali.

Quando usare quale?

Wok: Ideale per la cucina tradizionale asiatica su fiamma aperta o fornelli a gas.
Padella wok: Perfetta per cucine moderne con piani cottura piatti e offre comunque molti dei vantaggi di un wok tradizionale.

Wok rivestiti: vantaggi rispetto al wok classico

I wok rivestiti offrono diversi vantaggi rispetto ai wok tradizionali non rivestiti, realizzati in materiali come ghisa o acciaio al carbonio. Una delle maggiori qualità dei wok rivestiti risiede nella loro capacità antiaderente. Questo rivestimento consente di cucinare con meno (o con il rivestimento STONELINE, senza) olio, il che non solo significa pasti più sani, ma facilita anche la pulizia del wok. Inoltre, i wok rivestiti sono meno soggetti alla ruggine e non richiedono il complicato processo di stagionatura necessario per i wok classici.

Vantaggi di un wok rivestito:

Rivestimento antiaderente: Consente una cucina a basso contenuto di grassi – o con STONELINE, senza grassi – e facilita la pulizia.
Manutenzione ridotta: Non richiede stagionatura, più facile da mantenere rispetto ai wok tradizionali.
Durata: Il rivestimento protegge il wok dalla ruggine e dall'usura.

Applicazioni del wok: Ricette e cucine

Un wok non è solo adatto alla preparazione di piatti asiatici, ma anche a una varietà di ricette internazionali. Ecco alcuni suggerimenti:

Frittura veloce (Stir-Fry): Un classico della cucina cinese in cui verdure, carne o tofu vengono rapidamente saltati a fuoco vivo. Gli ingredienti mantengono la loro consistenza e sapore, e il piatto è pronto in pochi minuti.
Frittura profonda: La forma profonda del wok lo rende perfetto per la frittura. Che si tratti di involtini primavera, tempura o patatine, tutto risulta croccante e dorato in modo uniforme.
Brasatura: Il wok può essere utilizzato anche per piatti come curry, stufati o brasati. La distribuzione uniforme del calore e l'ampia capacità del wok assicurano una cottura uniforme e sapori intensi.
Cottura a vapore: Con un inserto per la cottura a vapore adatto, puoi cuocere delicatamente pesce, verdure o ravioli nel wok. Questo preserva i nutrienti e intensifica il sapore.
Paella: Il wok è anche ottimo per piatti come la paella. La distribuzione uniforme del calore e il grande volume lo rendono un'alternativa perfetta alla tradizionale padella per paella.

Se sei alla ricerca di nuove ricette per il tuo wok, dai un'occhiata al blog di ricette STONELINE. Lì troverai numerose ricette specificamente progettate per la cottura nel wok che puoi facilmente riprodurre.

Wok STONELINE: Qualità e funzionalità

In STONELINE, offriamo una selezione di wok che impressionano per qualità e funzionalità. I nostri wok sono realizzati in alluminio pressofuso o alluminio forgiato di alta qualità e sono rivestiti con il nostro rivestimento antiaderente unico con particelle di pietra reale. Questo consente di cucinare completamente senza grassi o olio! Inoltre, il rivestimento è resistente ai graffi e durevole, rendendo i wok particolarmente resistenti e facili da pulire. I nostri wok sono adatti a tutti i tipi di piani cottura, inclusi quelli a induzione, e possono essere utilizzati in forno. Ecco alcuni dei nostri modelli di punta:

Wok 28 cm, con coperchio, padella wok in alluminio rivestita, adatta al forno e all'induzione

STONELINE® – l'originale!Cucinare in modo sano e senza grassi! Vorreste preparare a casa le specialità dei ristoranti cinesi e tailandesi, così gustose e povere di grassi? Con questo wok STONELINE® è facilissimo trasformare teneri bocconcini di pesce o di pollo e verdure fresche e croccanti in un delizioso piatto della cucina asiatica. Rosolate brevemente gli ingredienti a fiamma molto vivace, e poi mandateli verso i bordi del wok, per terminare dolcemente la cottura. Versateli nei piatti o in una ciotola, poi forchette e bastoncini – e il piacere di uno squisito piatto esotico può iniziare! Questo versatile strumento di cottura non è ottimo soltanto per gli arrosti: funziona altrettanto bene per cuocere a vapore, friggere, brasare e lessare una gran varietà di cibi. Grazie allo speciale rivestimento antiaderente STONELINE® potete cucinare le vostre pietanze preferite anche senza aggiunta di olio o di grassi: la cottura sarà comunque perfetta e i cibi non si attaccano al fondo. Non importa se il piano cottura è a gas, in vetroceramica, a induzione o elettrico! Negli strumenti di cottura dotati dell'originale rivestimento STONELINE® non rimangono resti di cibo attaccati sul fondo, quindi non occorre grattare o raschiare per pulirli: si lavano a mano senza fatica e in pochissimo tempo. 1 wok, ø ca. 28 cm, altezza: ca. 8,5 cm, ca. 3,7 l1 coperchio in vetro, ø ca. 28 cm I vantaggi degli strumenti di cottura STONELINE® in un colpo d'occhio: Rivestimento antiaderente unico al mondo con vere particelle di pietra Rivestimento STONELINE® antiaderente e antigraffio La carne verrà fuori ben rosolata, dentro tenera e succosa Ideali anche per piatti vegetariani: per cuocere le verdure al punto giusto e preservarne tutto il gusto Cottura sana e senza grassi per preservare le vitamine Il cibo non si attacca e non brucia Molto facili da pulire Fondo indeformabile molto spesso Spessore del fondo: 4,5 mm Per tutti i tipi di piani cottura, anche a induzione Si possono usare in forno fino alla temperatura di 180 °C Materiale: alluminio pressofuso Consigli per il lavaggio e la cura: Prima di utilizzarli per la prima volta, lavate i nostri strumenti di cottura con l’acqua e un po’ di detersivo non troppo aggressivo e sciacquateli bene.Con un foglio di carta da cucina distribuite poi un sottile velo di olio sul rivestimento interno.Successivamente potete fare a meno di grassi o di oli per la cottura!Vi consigliamo di lavare a mano le nostre pentole: grazie all’effetto easy-clean, basta lavarle con acqua calda, detersivo per piatti e una spugnetta morbida.

49,95 €* 119,95 €* (70,00 € risparmio)

Dettagli

Wok 30 cm | Nero

STONELINE® – l'originale!Cucinare in modo sano e senza grassi! Vorreste preparare a casa le specialità dei ristoranti cinesi e tailandesi, così gustose e povere di grassi? Con questo wok STONELINE® è facilissimo trasformare teneri bocconcini di pesce o di pollo e verdure fresche e croccanti in un delizioso piatto della cucina asiatica. Rosolate brevemente gli ingredienti a fiamma molto vivace, e poi mandateli verso i bordi del wok, per terminare dolcemente la cottura. Versateli nei piatti o in una ciotola, poi forchette e bastoncini – e il piacere di uno squisito piatto esotico può iniziare! Questo versatile strumento di cottura non è ottimo soltanto per gli arrosti: funziona altrettanto bene per cuocere a vapore, friggere, brasare e lessare una gran varietà di cibi. Grazie allo speciale rivestimento antiaderente STONELINE® potete cucinare le vostre pietanze preferite anche senza aggiunta di olio o di grassi: la cottura sarà comunque perfetta e i cibi non si attaccano al fondo. Non importa se il piano cottura è a gas, in vetroceramica, a induzione o elettrico! Negli strumenti di cottura dotati dell'originale rivestimento STONELINE® non rimangono resti di cibo attaccati sul fondo, quindi non occorre grattare o raschiare per pulirli: si lavano a mano senza fatica e in pochissimo tempo. 1 wok, ø ca. 30 cm, altezza: ca. 9,5 cm, ca. 4,3 l I vantaggi degli strumenti di cottura STONELINE® in un colpo d'occhio: Rivestimento antiaderente e antigraffio STONELINE® Cottura sana e senza grassi per preservare le vitamine La carne verrà fuori ben rosolata, dentro tenera e succosa Ideali anche per piatti vegetariani: per cuocere le verdure al punto giusto e preservarne tutto il gusto Il cibo non si attacca e non brucia Molto facili da pulire Fondo indeformabile molto spesso Spessore del fondo: 4,5 mm Per tutti i tipi di piani cottura, anche a induzione Si possono usare in forno fino alla temperatura di 180 °C Materiale: alluminio Consigli per il lavaggio e la cura: Prima di utilizzarli per la prima volta, lavate i nostri strumenti di cottura con l’acqua e un po’ di detersivo non troppo aggressivo e sciacquateli bene.Con un foglio di carta da cucina distribuite poi un sottile velo di olio sul rivestimento interno.Successivamente potete fare a meno di grassi o di oli per la cottura!Vi consigliamo di lavare a mano le nostre pentole: grazie all’effetto easy-clean, basta lavarle con acqua calda, detersivo per piatti e una spugnetta morbida.

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Wok 32 cm | con Coperchio - Nero

STONELINE® – l’originale!Per una cucina sana e gustosa senza aggiunta di grassi! I prodotti della linea STONELINE® FUTURE sono maneggevoli e di facile uso sia per i destri, che per i mancini! Sia le pentole che le padelle hanno due pratici beccucci che consentono di versare o di eliminare i liquidi senza sporcare altri utensili e il piano di lavoro. Ed ecco un altro vantaggio della linea STONELINE® FUTURE: due colini, uno a fori grandi e uno a fori piccoli, integrati nei coperchi per eliminare grassi, sughi e liquidi di cottura direttamente con il coperchio, in modo facile e veloce e senza sporcare altri utensili. Il coperchio si può fissare sul pratico supporto inserito sul bordo delle padelle e delle pentole di questa serie, quindi la condensa ricade nella pentola e non sporca i fornelli. Si evita anche di sporcare il piano di lavoro con fastidiose gocce di sugo o di acqua lasciate dal coperchio. Il pomolo del coperchio è appositamente studiato per una presa comoda e sicura, e per non correre il rischio di scottarsi! Con questo wok è davvero facile trasformare teneri filetti di pesce, bocconcini di pollo e croccanti verdure in deliziose specialità della cucina asiatica!Il wok è dotato di 1 manico lungo e di 2 maniglie, intercambiabili a secondo dell’uso. La contromaniglia garantisce una presa sicura, molto utile sia per saltare le pietanze, che per servirle direttamente a tavola. Un altro vantaggio: con le maniglie il wok occupa meno spazio, quindi sui fornelli c’è posto anche per altre padelle! 1 wok, ø ca. 32 cm, altezza: ca. 9,2 cm, ca. 5,7 l1 coperchio in vetro con colini integrati, ø ca. 32 cm2 maniglie1 manico lungo I vantaggi degli strumenti di cottura STONELINE® in un colpo d’occhio Rivestimento antiaderente e antigraffio STONELINE® Cottura sana e senza grassi per preservare le vitamine La carne verrà fuori ben rosolata, dentro tenera e succosa Ideale anche per piatti vegetariani: per cuocere le verdure al punto giusto e preservarne tutto il gusto Il cibo non si attacca e non brucia Molto facili da pulire Fondo indeformabile molto spesso Spessore del fondo: 4,5 mm Per tutti i tipi di piani cottura, anche a induzione Si può usare in forno fino alla temperatura di 180 °C Materiale: alluminio pressofuso Consigli per il lavaggio e la cura: Prima di utilizzarli per la prima volta, lavate i nostri strumenti di cottura con l’acqua e un po’ di detersivo non troppo aggressivo e sciacquateli bene.Con un foglio di carta da cucina distribuite poi un sottile velo di olio sul rivestimento interno. Successivamente potete fare a meno di grassi o di oli per la cottura!Vi consigliamo di lavare a mano le nostre pentole: grazie all’effetto easy-clean, basta lavarle con acqua calda, detersivo per piatti e una spugnetta morbida.

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Conclusione

Il wok è un utensile da cucina versatile e indispensabile che ti aiuta a preparare rapidamente una varietà di piatti in modo sano. Che si tratti di cucina ispirata all'Asia o internazionale, con un wok tutte le possibilità culinarie sono a tua disposizione. I wok rivestiti, come quelli di STONELINE, offrono ulteriori vantaggi, come la cottura senza grassi e la facile pulizia. Scopri i wok di STONELINE e arricchisci la tua cucina con un vero tuttofare. Visita il nostro sito web per trovare il wok perfetto per le tue esigenze.