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Zutaten:

  • 1 Truthahnkeule (ca. 2-3 kg)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel frische Rosmarinnadeln (gehackt)
  • 1 Esslöffel frischer Thymian (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

Zubereitung:

Vorbereitung des Truthahns:

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Truthahnkeule abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Kräutermischung vorbereiten:

  • In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Gewürzpaste herzustellen.

Truthahnkeule würzen:

  • Die vorbereitete Gewürzpaste gleichmäßig auf der Truthahnkeule verteilen. Massiere sie sanft in die Haut und unter die Haut der Keule, um das Fleisch gut zu würzen.

Truthahn vorbereiten:

  • Die gewürzte Truthahnkeule in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
  • Die Zitronenscheiben um die Keule herum platzieren.

Brühzusatz:

  • Die Hühnerbrühe oder das Wasser in die Auflaufform gießen. Dadurch bleibt der Truthahn während des Bratens saftig

    Braten:

    • Die Truthahnkeule für etwa 2-2,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben.
    • Gelegentlich mit dem austretenden Saft übergießen, um sie saftig zu halten.
    • Achte darauf, dass die Keule goldbraun und durchgegart ist. Die genaue Garzeit kann je nach Ofen variieren. Verwende zur Sicherheit ein Fleischthermometer (die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen).

    Ruhen lassen und servieren:

    • Vor dem Servieren die Truthahnkeule für einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
    • Die Keule in Scheiben schneiden und mit den gewünschten Beilagen servieren.

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