Wraps de falafel avec sauce concombre-aneth – Le début parfait pour ta semaine saine
Pour débuter notre semaine de nourriture saine de 7 jours, qui commence le 16 octobre 2024 à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, nous te proposons ces délicieux wraps de falafel entièrement faits maison. Pleins d'ingrédients sains et végétaux, ils sont parfaits pour une alimentation consciente. Les falafels croustillants, faits maison, combinés à une salade fraîche et à une sauce crémeuse au concombre et à l’aneth, offrent un début rafraîchissant et rassasiant pour la semaine. Chaque bouchée montre qu'une alimentation saine peut être non seulement nutritive, mais aussi incroyablement savoureuse. Parfait pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé dans une seule assiette !
Ingrédients
Pour les falafels
200
g
de pois chiches secs (trempés toute la nuit)
1
petit oignon, finement haché
2
gousses d'ail, hachées
1
bouquet de persil frais, haché
1
Cuillère à café
à café de cumin
1
Cuillère à café
à café de coriandre moulue
1
Cuillère à café
à café de levure chimique
1
Cuillère à café
à café de sel
Poivre selon le goût
2
Cuillère à soupe
à soupe de farine (ou farine de pois chiche)
2
Cuillère à soupe
à soupe d'huile d'olive (pour frire ou cuire au four)
Pour la sauce concombre-aneth
0.5
concombre, finement râpé
150
g
de yaourt végétal (par exemple, yaourt de soja)
2
Cuillère à soupe
à soupe d’aneth frais, haché
1
gousse d’ail, pressée
1
Cuillère à soupe
à soupe de jus de citron
Sel et poivre selon le goût
Pour les wraps
4
grandes tortillas ou pains plats
Salade fraîche (par exemple, roquette ou laitue)
1
tomate, coupée en tranches
1
oignon rouge, coupé en fines rondelles
Préparation
Préparer les falafels
1. Égoutte les pois chiches trempés et mets-les dans un mixeur. Ajoute l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et la levure chimique. Mixe jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
2. Ajoute la farine et mélange bien. Forme des petites boules avec la pâte.
3. Fais frire les boules de falafel dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou fais-les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Préparer la sauce concombre-aneth
1. Presse bien le concombre râpé pour éliminer l'excès d'eau.
2. Mélange le yaourt végétal avec le concombre, l’aneth, l’ail et le jus de citron. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assembler les wraps
1. Réchauffe légèrement les tortillas ou les pains plats.
2. Étale un peu de sauce concombre-aneth sur les wraps.
3. Ajoute de la salade fraîche, des tranches de tomate, des rondelles d'oignon et les falafels cuits.
4. Roule les wraps et sers-les avec le reste de la sauce.
October 23, 2024 11:44
Die zubereitung der wraps war insgesamt unkompliziert, aber wir hatten kurzzeitig etwas Probleme mit der Konsistenz der Falafel-Masse. Sie war anfangs etwas zu feucht, was sich aber mit etwas Mehl beheben ließ. Insgesamt war es sehr lecker:)
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