Velouté de Potimarron Crémeux avec Graines Grillées et une Touche de Crème Fraîche
Avec le début de l'automne et les premiers jours frais, nous vous proposons une délicieuse série de recettes autour des courges, avec cinq recettes savoureuses, chacune mettant en avant une variété différente. Nous commençons par notre velouté crémeux de potimarron. Avec son arôme de noisette et sa texture veloutée, cette soupe est un véritable classique réconfortant. Elle est agrémentée d'une touche de crème fraîche et de graines de courge grillées – le début parfait pour la cuisine d'automne !
Ingrédients
Velouté de Potimarron Crémeux
1
potimarron de taille moyenne (environ 800 g), épépiné et coupé en morceaux
1
oignon, grossièrement haché
2
gousses d'ail, hachées
700
ml
bouillon de légumes
200
ml
lait de coco ou crème
2
Cuillère à soupe
huile d'olive
Sel et poivre au goût
1
pincée de muscade
2
Cuillère à soupe
graines de courge, grillées
4
Cuillère à soupe
crème fraîche pour servir
Persil frais pour la garniture (optionnel)
Préparation
Velouté de Potimarron Crémeux
1.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les revenir brièvement pour développer un léger goût rôti.
2.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter le potimarron à feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3.
Incorporez le lait de coco ou la crème et assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la muscade. Laissez la soupe mijoter brièvement.
4.
Pour servir, répartissez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème fraîche au centre et saupoudrez de graines de courge grillées. Garnissez de persil frais si désiré.
December 20, 2024 15:20
Super Suppe
October 29, 2024 16:57
Ckccgj
October 29, 2024 16:56
Jana.sieger1993@gmail.com
October 29, 2024 16:56
Jana sieger
October 4, 2024 11:28
Die Kürbissuppe ist wirklich einfach zuzubereiten und überzeugt mit einer angenehmen Cremigkeit. Die Konsistenz ist genau richtig (nicht zu dick, aber dennoch sämig). Perfekt für kühle Herbsttage!
September 30, 2024 13:03
Die Kürbissuppe ist echt der Hammer! Super cremig und die Kerne machen’s richtig lecker. Geht easy zu machen und schmeckt mega gut!
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