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Ingrédients

Portions

Pour 4 portions

400 g de marrons précuits (emballés sous vide)
1 Große(s) oignon
2 gousses d'ail
2 Cuillère à soupe d'huile d'olive
1 Kleine(s) carotte
1 Tiges de céleri
700 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème végétale (ex. crème d'avoine ou de soja)
2 Branche(s) de thym frais (plus quelques-unes pour la garniture)
1 Cuillère à café de sel
0.5 Cuillère à café de poivre noir
1 Pincée(s) de noix de muscade
1 Cuillère à soupe de jus de citron
2 Cuillère à soupe de marrons grillés ou de croûtons pour la garniture (facultatif)

Préparation

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min.
  • Gesamtzeit: 35 min

Préparer et faire revenir les légumes

1. Hacher finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Pour cela, utiliser le couteau de cuisine STONELINE® pour des coupes précises.

Dans une casserole STONELINE® ou cocotte , faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes hachés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les marrons, aromatiser et laisser mijoter

1. Hacher grossièrement les marrons précuits et les ajouter dans la casserole. Faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.

Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter la branche de thym frais et laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Mixer, affiner et servir

1. Retirer la branche de thym. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.

Ajouter la crème végétale, le sel, le poivre, la noix de muscade et le jus de citron. Porter brièvement à ébullition et assaisonner.

Verser la soupe dans des bols, garnir de marrons grillés ou de croûtons et parsemer de thym frais.

Conseil : dans le plat à gratin STONELINE®, tu peux faire griller en parallèle des crostini croustillants au four – parfaits pour accompagner la soupe !

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