Soupe crémeuse au potiron et aux lentilles – Réconfortante, aromatique et parfaite pour l'automne 🍂
Quand il commence à faire froid dehors, cette soupe crémeuse à la citrouille et aux lentilles est exactement ce qu'il vous faut : crémeuse, légèrement noisettée et pleine d'ingrédients sains. La saveur sucrée du potiron Hokkaido se marie à la note terreuse des lentilles rouges et au piquant doux du gingembre – une combinaison apaisante qui réchauffe le corps et l'esprit. Agrémentée de crème fraîche et préparée dans une casserole STONELINE®, elle est particulièrement crémeuse et aromatique. Idéale pour les douillettes soirées d'automne ou comme collation réconfortante à midi !
Ingrédients
Pour 4 portions
600
g
Potiron Hokkaido (avec la peau, épépiné et coupé en dés)
150
g
Lentilles rouges
1
Oignon, finement haché
2
Gousses d'ail, hachées
1
Pièce(s)
Gingembre (env. 2 cm), finement râpé
1
Cuillère à soupe
Beurre ou huile
800
ml
Bouillon de légumes
200
ml
Lait de coco ou crème
Sel et poivre selon votre goût
0.5
Cuillère à café
Curcuma
0.5
Cuillère à café
Cumin (facultatif)
1
Un peu
Jus de citron
Graines de potiron et persil frais pour la garniture
Préparation
Préparer les légumes
1. Laver soigneusement le potiron, l'épépiner et le couper en morceaux. Préparer l'oignon, l'ail et le gingembre.
👉 Conseil : utilisez des couteaux STONELINE® pour couper facilement le potiron et les oignons.
Faire revenir
1. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une casserole STONELINE®. Faites revenir brièvement l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajoutez ensuite les cubes de potiron et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Cuisson
1. Ajoutez les lentilles, le curcuma, le cumin et le bouillon. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron et les lentilles soient tendres.
👉 Conseil : un set de casseroles STONELINE® assure une répartition homogène de la chaleur, idéal pour les soupes crémeuses !
Mixer et affiner
1. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le lait de coco ou la crème et réchauffez brièvement, mais sans porter à ébullition. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Servir
1. Verser dans des bols, garnir de graines de courge grillées et d'un peu de persil.
👉 Conseil : servez la soupe dans un plat à gratin STONELINE® qui fera office de bol rustique et permettra de la garder au chaud plus longtemps.
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