Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis – Plat Sain sans Graisse

Name: Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis – Plat Sain sans Graisse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: quinoa; bouillon de légumes; oignon rouge, coupé en lamelles; gousses d'ail, finement hachées; Légumes au choix (ex. : aubergines, poivrons, carottes ou tranches de pommes de terre); poignées de tomates cerises; poignée d'herbes fraîches (ex. : persil ou coriandre); Sel de mer et poivre noir selon le goût; poignée de basilic frais; jus de citron

40 min
facile
350 kcal

Cette salade de quinoa aux légumes rôtis est un plat merveilleusement léger et nutritif, parfait pour une alimentation saine. Préparée sans graisse et pleine d'ingrédients frais comme le quinoa, les légumes rôtis et les herbes, cette salade n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une excellente source de protéines végétales et de fibres. L'association du quinoa et des légumes rôtis avec du basilic frais et une touche de jus de citron apporte une fraîcheur estivale et une énergie saine à l'assiette, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.

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Ingrédients

Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis

250 g quinoa

500 ml bouillon de légumes

1 oignon rouge, coupé en lamelles

2 gousses d'ail, finement hachées

Légumes au choix (ex. : aubergines, poivrons, carottes ou tranches de pommes de terre)

2 poignées de tomates cerises

1 poignée d'herbes fraîches (ex. : persil ou coriandre)

Sel de mer et poivre noir selon le goût

1 poignée de basilic frais

3 Cuillère à soupe jus de citron

Préparation

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min.
Gesamtzeit: 40 min

Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis

Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet avec le bouillon de légumes. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle sans matière grasse. Ajouter les légumes préparés (aubergines, poivrons, carottes ou tranches de pommes de terre) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils développent des arômes rôtis. Assaisonner avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajouter les tomates cerises et mélanger le tout dans la poêle. Mélanger le quinoa cuit avec les légumes rôtis, incorporer le jus de citron et garnir de basilic frais.