Rösti de Courge Kabocha avec Crème Fraîche et Oignons Verts

Name: Rösti de Courge Kabocha avec Crème Fraîche et Oignons Verts
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Allemande
Ingredients: courge Kabocha, grossièrement râpée; pommes de terre, grossièrement râpées; œuf; farine; parmesan, râpé; Sel et poivre selon le goût; huile végétale pour la cuisson; crème fraîche; oignons verts, coupés en fines rondelles

35 min
moyen
320 kcal

Croquants, savoureux et pleins de goût – nos rösti de courge Kabocha sont le choix parfait pour les soirées d'automne douillettes. La courge douce et légèrement noisette s'harmonise parfaitement avec la croûte dorée des rösti, tandis que la crème fraîche et les oignons verts frais apportent une touche supplémentaire. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, ces rösti sont une excellente alternative aux plats classiques à base de courge.

En tant que dernière recette de notre série sur les courges, elle capture l'essence des saveurs automnales et met un délicieux point final. Profitez de l'automne sous sa meilleure forme culinaire !

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Ingrédients

Rösti de Courge Kabocha

500 g courge Kabocha, grossièrement râpée

200 g pommes de terre, grossièrement râpées

1 œuf

50 g farine

50 g parmesan, râpé

Sel et poivre selon le goût

4 Cuillère à soupe huile végétale pour la cuisson

200 g crème fraîche

3 oignons verts, coupés en fines rondelles

Préparation

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min.
Gesamtzeit: 35 min

Préparer la pâte à rösti

1. Râper grossièrement la courge Kabocha et les pommes de terre. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l'œuf, la farine et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer la préparation pour que les ingrédients se lient bien.

Cuire les rösti

1. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Former des petites portions de rösti avec la préparation et les cuire par lots pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.

Den Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rösti mit einem Klecks Sauerrahm servieren und mit den feinen Frühlingszwiebelringen bestreuen.