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Ingrédients

Pour la paella aux moules

4 Cuisses de poulet
250 g Moules
200 g Riz à paella
200 g Crevettes, décortiquées et déveinées
200 g Blanc de poulet, coupé en lamelles
1 Oignon, finement haché
2 Gousses d'ail, finement hachées
1 Poivron rouge, coupé en dés
1 Tomate, coupée en dés
100 g Petits pois (frais ou congelés)
750 ml Bouillon de poulet
1 Cuillère à café Paprika
1 Pincée(s) Safran
2 Cuillère à soupe Huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 Citron, coupé en demi-tranches
Persil frais, haché
Poêle à frire

Pour la Marinade

2 Cuillère à soupe Huile d'olive
1 Cuillère à café Curcuma
1 Cuillère à café Paprika
1 Cuillère à café Sel
1 Cuillère à café Poivre
1 Cuillère à café Jus de citron

Préparation

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min.
  • Gesamtzeit: 1 h

Paella aux Moules

1.

Mariner les cuisses de poulet avec l'huile d'olive, le curcuma, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron. Laisser mariner au moins 30 minutes, de préférence 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

2.

Préchauffer la poêle STONELINE® à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet marinées de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.

3.

Ajouter les lamelles de poulet dans la poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer de la poêle et réserver.

4.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le poivron et la tomate, et faire revenir brièvement.

5.

Incorporer le riz et assaisonner avec le paprika et le safran. Verser le bouillon de poulet et bien remuer. Placer les cuisses de poulet et les lamelles de poulet dans la poêle, en les pressant légèrement pour qu'elles soient partiellement immergées dans le bouillon.

6.

Laisser mijoter la paella à feu moyen jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide et que les cuisses de poulet soient cuites (environ 25-30 minutes). Ajouter les moules, les crevettes et les petits pois dans les 10 dernières minutes et couvrir, cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient roses et bien cuites.

7.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Décorer la paella avec des tranches de citron et saupoudrer de persil frais.

8.

Servir la paella directement dans la poêle et déguster.

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