Menu Olympique pour célébrer les médailles d'or
Célébre les premiers succès des athlètes aux Jeux olympiques 2024 à Paris avec un menu festif qui honore les moments dorés tout en espérant de nombreuses autres médailles. Ce menu apporte la diversité culinaire et l'élégance des Jeux Olympiques directement dans ton assiette. Savoure une délicieuse soupe de pommes de terre allemande en entrée, suivie d'un Coq au Vin classique, un incontournable plat parisien, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse. Pour couronner le tout, un soufflé luxueux, décoré de feuilles d'or comestibles, qui célèbre dignement les performances dorées des athlètes aux jeux olympiques.
Ingrédients
Soupe de pommes de terre allemande avec bacon
Coq au Vin avec purée de pommes de terre
Soufflé avec décoration en feuille d'or
Préparation
Soupe de pommes de terre allemande avec bacon
Épluche les pommes de terre, les carottes et l'oignon et coupe-les en dés. Coupe le poireau en rondelles.
Fais chauffer le beurre dans une casserole STONELINE et fais revenir les lardons.
Ajoute les légumes et fais-les revenir brièvement. Déglace avec le bouillon de légumes et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez la soupe et assaisonne avec du sel et du poivre. Garnis de persil frais et sers la soupe chaude.
Coq au Vin avec purée de pommes de terre
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle de service STONELINE 32 x 32 cm avec couvercle en verre Aroma et fais revenir les morceaux de poulet de tous les côtés. Retire-les et mets-les de côté.
Fais revenir les lardons dans la poêle. Ajoute les oignons, les carottes et l'ail hachés et fais-les revenir.
Ajoute le concentré de tomates et saupoudre le mélange de farine. Mélange bien.
Déglace avec le vin rouge et le bouillon de volaille. Remets les morceaux de poulet dans la poêle, ajoute la feuille de laurier et le thym, et laisse mijoter environ 90 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoute du vin à travers le couvercle en verre Aroma pour intensifier la saveur.
Ajoute les champignons et laisse mijoter encore 15 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre et sers chaud.
Purée de pommes de terre
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans une casserole STONELINE jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutte-les et écrase-les avec un presse-purée.
Ajoute le lait et le beurre et mélange jusqu'à obtenir une purée crémeuse. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Soufflé avec décoration en feuille d'or
Préchauffe le four à 200°C. Beurre les Mini-Cocottes Freyersbacher 9 cm.
Fais fondre le beurre dans une casserole STONELINE et ajoute la farine pour préparer un roux. Verse progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retire la casserole du feu et ajoute les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Laisse refroidir légèrement.
Bats les blancs d'œufs en neige et incorpore progressivement le sucre. Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange refroidi.
Fülle die Mischung in die vorbereiteten Mini-Cocottes und backe sie im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten, bis die Soufflés schön aufgegangen sind. Dekoriere mit essbarem Blattgold und serviere sofort.
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