Ingrédients

Pour la pâte (pâte brisée)

200 g Farine
100 g Beurre, mou et en cube
0.5 Cuillère à café Sel
50 ml Eau tiède

Pour la garniture

200 g Asperges vertes (entières)
100 g Tomates séchées à l'huile
150 g Jambon fumé, en dés
150 g Fromage râpé (par exemple, Gouda)
3 Oeufs
200 ml Crème liquide
1 Pincée(s) Sel, poivre, muscade

Pour la décoration

Aneth frais

Préparation

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min.

Préparez la pâte (pâte brisée)

1. Mettez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre mou en cubes et frottez avec les doigts ou un mélangeur à pâte jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajoutez progressivement l'eau tiède et formez rapidement une pâte.
2. Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparez la farce

1. Lavez les asperges vertes et coupez les extrémités ligneuses. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.
2. Battez les œufs et la crème dans un bol. Ajoutez le fromage, le jambon et les tomates séchées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Graissez le moule à quiche et tarte STONELINE® et placez-y la pâte en faisant remonter les bords.
4. Versez le mélange œufs-crème dans le moule. Répartissez uniformément les asperges entières sur le mélange.
5. Faites cuire la quiche dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture prise.
6. Laissez la quiche refroidir légèrement après la cuisson et décorez avec de l'aneth frais.

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