Curry de Courge Musquée avec Riz

Name: Curry de Courge Musquée avec Riz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Exotique, automnale, vegan
Ingredients: courge musquée moyenne (env. 1 kg), pelée et coupée en gros morceaux; oignon, haché; gousses d'ail, hachées; morceau de gingembre (env. 3 cm), râpé; poudre de curry; curcuma; cumin; lait de coco; tomates concassées (en boîte); concentré de tomate; sucre; huile d'olive; Sel et poivre selon le goût; riz basmati; Coriandre fraîche pour la garniture

50 min
facile
450 kcal

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Ce curry de courge musquée copieux est la 4e recette de notre série de courges et apporte la parfaite combinaison d'épices réchauffantes et de la douceur naturelle de la courge musquée dans votre assiette. La courge est coupée en gros morceaux et conserve sa texture ferme à la cuisson, tandis que le curry, fait avec du lait de coco et des épices exotiques, offre une sauce merveilleusement crémeuse et aromatique. Servi avec du riz, ce plat est parfait pour les froides journées d'automne et fournit une bonne dose de nutriments.

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