Cuisse d'agneau avec jus de romarin et ail – Plat festif pour Pâques

Name: Cuisse d'agneau avec jus de romarin et ail – Plat festif pour Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Allemande, Festive
Ingredients: cuisse d'agneau (environ 1,5 kg); gousses d'ail, tranchées; branches de romarin frais; d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; de vin rouge; de bouillon de légumes ou d'agneau; de beurre; de farine; branche de romarin; de miel; de pommes de terre, pelées et coupées en cubes; de romarin

2 h 30 min
moyen
600 kcal

Lorsque le printemps arrive et que les fêtes de Pâques approchent, rien de mieux qu'un plat festif qui séduit tous les sens. Cette cuisse d'agneau accompagnée de jus de romarin et d'ail est un véritable incontournable pour le menu de Pâques. La viande tendre d'agneau est cuite lentement jusqu'à devenir juteuse et fondante, tandis que le romarin et l'ail intensifient les arômes. Le tout est couronné par une sauce puissante – un plat qui épatera vos invités. Le mieux ? Vous pouvez utiliser notre cocotte STONELINE pour cuire parfaitement l'agneau et conserver toute sa saveur.

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Ingrédients

Pour l'agneau

1 cuisse d'agneau (environ 1,5 kg)

4 gousses d'ail, tranchées

3 branches de romarin frais

2 Cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

200 ml de vin rouge

200 ml de bouillon de légumes ou d'agneau

Pour le jus de romarin

2 Cuillère à soupe de beurre

2 Cuillère à soupe de farine

1 branche de romarin

1 Cuillère à café de miel

Sel et poivre au goût

Pour l'accompagnement

500 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes

2 Cuillère à soupe d'huile d'olive

2 Cuillère à café de romarin

Sel et poivre au goût

Préparation

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h.
Gesamtzeit: 2 h 30 min

Préparation de l'agneau

1. Rincez soigneusement la cuisse d'agneau, séchez-la et faites de petites incisions avec un couteau pour insérer les tranches d'ail et les branches de romarin.

2. Frottez l'agneau avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

3. Chauffez la cocotte STONELINE et faites dorer la cuisse d'agneau de tous côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ensuite, retirez l'agneau et mettez-le de côté.

4. Dans la même cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon pour déglacer les sucs de cuisson. Remettez la cuisse d'agneau dans la cocotte, couvrez et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 90 minutes. Arrosez régulièrement l'agneau avec le jus de cuisson.

5. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre dans la Poêle STONELINE avec de l'huile d'olive et du romarin, en les faisant dorer jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Rosmarinjus zubereiten

1. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour former un roux.

2. Ajoutez le bouillon et le jus de cuisson de l'agneau, portez à ébullition et laissez épaissir jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

3. Ajoutez le romarin et le miel, puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Servieren

Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez la cuisse d'agneau tranchée avec le jus de romarin et les pommes de terre croustillantes. Accompagnez d'une sauce bien lisse.

Ce plat de cuisse d'agneau avec jus de romarin et ail est un véritable régal pour les occasions spéciales, notamment pour célébrer Pâques. Grâce à l'utilisation de nos produits STONELINE, vous pouvez être assuré que la cuisson sera parfaite et les saveurs intensifiées!