Crêpes aux Herbes Fraîches & Asperges – Un Délice Léger de Printemps
Les crêpes aux herbes fraîches et aux asperges blanches tendres sont un plat idéal pour le printemps. Les crêpes légères et dorées, garnies d'asperges fondantes au beurre, marient des arômes subtils et des herbes fraîches pour créer un plat à la fois élégant et simple. Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et apporte la fraîcheur de la saison dans l’assiette.
Ingrédients
Asperges
1
kg
asperges blanches
Eau
2
Cuillère à café
sel
1
Cuillère à café
sucre
1
Cuillère à soupe
beurre (pour la cuisson)
50
g
beurre fondu
Crêpes
3
œufs
150
g
farine
250
ml
lait
1
pincée de sel
40
g
persil frais ou autres herbes (par ex. aneth, ciboulette)
1
Un filet d'huile végétale pour la cuisson
Préparation
Crêpes aux Herbes Fraîches & Asperges
1.
Pelez les asperges et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau avec du sel, du sucre et du beurre. Faites cuire les asperges à feu doux pendant environ 12 à 15 minutes.
2.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpes : séparez les œufs et mélangez les jaunes avec la farine et le lait. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement les herbes hachées. Faites cuire les crêpes dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3.
Coupez les asperges en morceaux d'environ 6 cm de long, roulez-les dans du beurre fondu et disposez-les sur les crêpes aux herbes fraîches. Servez les crêpes chaudes pour un meilleur goût.
