Crêpes aux asperges, jambon et sauce hollandaise

Name: Crêpes aux asperges, jambon et sauce hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Allemande
Ingredients: de farine; œufs; de lait; d'huile d'olive; de sel; sucre (facultatif); jaunes d'œufs; de beurre; de jus de citron; Sel et poivre au goût; de poivre de Cayenne (facultatif); d'asperges blanc, avec les tiges dures enlevées; de jambon (par exemple, jambon cuit ou Serrano)

50 min
moyen
600 kcal

La saison des asperges est enfin là, et quoi de mieux pour en profiter qu'une crêpe garnie d'asperges tendres, de jambon délicieux et d'une sauce hollandaise crémeuse ? Cette recette combine des saveurs savoureuses et des ingrédients frais pour un plat parfait au printemps. Les crêpes sont dorées dans une poêle STONELINE, tandis que les asperges et le jambon sont cuits à la perfection dans une poêle à griller STONELINE. Le tout est couronné d'une sauce hollandaise maison, réalisée avec nos ustensiles STONELINE pour un résultat parfaitement lisse. Un véritable délice pour le printemps !

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Ingrédients

Pour les crêpes

200 g de farine

2 œufs

250 ml de lait

1 Cuillère à soupe d'huile d'olive

1 Pincée(s) de sel

1 Cuillère à soupe sucre (facultatif)

Pour la sauce hollandaise

3 jaunes d'œufs

150 g de beurre

1 Cuillère à soupe de jus de citron

Sel et poivre au goût

1 Pincée(s) de poivre de Cayenne (facultatif)

Pour les asperges et le jambon

400 g d'asperges blanc, avec les tiges dures enlevées

200 g de jambon (par exemple, jambon cuit ou Serrano)

2 Cuillère à soupe d'huile d'olive

1 Cuillère à café de beurre

Sel et poivre au goût

Préparation

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min.
Gesamtzeit: 50 min

Préparer les crêpes

1. Dans une grande poêle STONELINE, mélanger la farine, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sel et le sucre (facultatif) pour obtenir une pâte lisse.

2. Chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile d'olive. Verser un peu de pâte dans la poêle et cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Réserver les crêpes.

Préparer la sauce hollandaise

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, sans le faire brunir.

2. Dans une casserole STONELINE, fouetter les jaunes d'œufs avec le jus de citron. Verser lentement le beurre fondu dans les jaunes d'œufs, tout en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse.

3. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.

Préparer les asperges et le jambon

1. Dans une poêle à griller STONELINE, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 6-8 minutes. Saler et poivrer au goût.

2. Couper le jambon en fines lanières et le faire revenir dans la poêle pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Servir

Disposer les crêpes sur les assiettes, ajouter les asperges et le jambon, puis napper généreusement de sauce hollandaise. Servir immédiatement et savourer.

Avec ces crêpes aux asperges, jambon et sauce hollandaise, vous apportez le printemps à votre table – facile à préparer, délicieux et préparé avec les meilleurs produits STONELINE !