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Ingrédients

Pour les pains à burger

250 g de farine de blé
1 Cuillère à café de levure sèche
1 Cuillère à café de sucre
150 ml d'eau tiède
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère à café de sel
1 Cuillère à café de vinaigre de cidre

Pour le steak de haricots rouges

400 g de haricots rouges (égouttés et rincés)
1 carotte, râpée
1 oignon, finement haché
2 d'ail, écrasées
2 Cuillère à soupe de flocons d’avoine
1 Cuillère à soupe de concentré de tomate
1 Cuillère à café de cumin
1 Cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
2 Cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Pour la guacamole

2 avocats mûrs
Le jus d'1 citron vert
1 oignon, finement haché
1 tomate, coupée en dés
1 petit piment, épépiné et finement haché (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min.
  • Gesamtzeit: 50 min

Préparer les pains à burger

1.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.


2. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu’elle double de volume.
3. Diviser la pâte en 4 portions égales et former des boules. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 30 minutes.
4. Cuire les pains dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

Préparer les steaks de haricots rouges

1. Écraser grossièrement les haricots rouges dans un grand bol à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
2. Ajouter la carotte, l'oignon, l’ail, les flocons d'avoine, le concentré de tomate, le cumin et le paprika. Mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Former 4 steaks de la taille d’un burger.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les steaks de chaque côté pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la guacamole

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
2. Écraser l'avocat à la fourchette ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter l’oignon, la tomate, le piment (facultatif) et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Assembler les burgers

1. Couper les pains à burger en deux. Déposer un steak sur le bas de chaque pain, puis étaler une généreuse couche de guacamole.
2. Ajouter des légumes frais comme de la laitue, des tomates ou des cornichons si désiré, et refermer le burger avec le dessus du pain.
3. Servir immédiatement et savourer !

1 von 1 Bewertungen

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

5 von 5 Sternen



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Unbefriedigend


January 31, 2025 10:19

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

Der Burger ist richtig lecker! Das Patty aus Kidneybohnen ist schön saftig und die Guacamole macht ihn richtig cremig und rundet den Geschmack gut ab. Kann man auf jeden Fall öfter machen!

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