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Ingrédients

Portions

pour le porc effiloché

1.5 kg d’épaule de porc (sans os)
2 Cuillère à soupe de paprika fumé
1 Cuillère à soupe de cassonade
1 Cuillère à soupe de sel
1 Cuillère à café de poivre noir
1 Cuillère à café d’ail en poudre
1 Cuillère à café d’oignon en poudre
0.5 Cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
150 ml de jus de pomme
2 Cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 Cuillère à soupe d’huile d’olive
Sauce BBQ selon goût

Préparation

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 3 h.
  • Gesamtzeit: 3 h 20 min

Préparation

1. Entaillez légèrement l’épaule de porc avec un couteau bien aiguisé pour que les épices pénètrent mieux. Mélangez le paprika, la cassonade, le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le piment de Cayenne dans un bol.
2. Frottez généreusement la viande avec ce mélange d’épices.

Saisie

1. Faites chauffer la cocotte STONELINE avec l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer la viande sur toutes les faces pour former une belle croûte, ce qui donnera plus de saveur.

Cuisson lente

1. Versez le jus de pomme et le vinaigre de cidre, couvrez avec le couvercle et enfournez dans un four préchauffé à 150 °C (chaleur tournante). Laissez cuire lentement pendant environ 3 heures sans ouvrir pour garder l’humidité.

Finition

1.

Sortez la viande, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes et mélangez-la avec la sauce BBQ. Vous pouvez réduire la sauce au préalable dans la cocotte pour plus de concentration. 

Cette recette est le choix parfait pour la fête des pères : tendre, savoureuse et irrésistible. Bon appétit et bonne fête des pères !

Servir

1. Servez le pulled pork comme plat principal avec une salade de chou, des pommes de terre au four ou en sandwich. La cuisson dans la cocotte STONELINE assure une répartition homogène de la chaleur pour un résultat parfait.

Conseil

1.

Si vous le souhaitez, accompagnez votre porc effiloché d'autres garnitures telles que des épis de maïs, de la purée de patates douces, des frites croustillantes, des haricots cuits au four, des légumes grillés ou une salade verte fraîche, selon vos envies. 

Tu aimes cette recette ? Découvre de nouvelles idées chaque semaine avec notre Recette de la semaine !


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Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

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October 30, 2025 13:24

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

Hat super funktioniert! Fleisch fiel richtig schön auseinander.

Recommandations de produits

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Cocotte ovale 32x25 cm rouge cerise | avec couvercle
STONELINE® – L’original !Une cuisine saine et sans graisse ! Vous allez adorer cette cocotte en fonte d’aluminium unique et polyvalente ! Le couvercle spécialement conҫu de cette casserole est muni de pics et il est de forme bombée. Grâce au circuit auto-humidificateur qui en résulte, vos plats seront croustillants et juteux, car ils seront régulièrement humidifiés pendant la cuisson. Une pluie d’arômes empêche le dessèchement de vos plats, garantit une cuisson en douceur et fait ressortir le goût naturel des aliments. Le circuit auto-humidificateur à l’intérieur de la cocotte assure un débit d’air homogène dans le corps de la cocotte, garantit une longue conservation de la chaleur et une cuisson efficace. Les cocottes STONELINE® convainquent par leur maniement confortable, car elles sont plus légères que les cocottes en fonte d’aluminium extrêmement lourdes. Ces cocottes sont polyvalentes et parfaites pour tous les plats à rôtir ou mijoter, pour les gratins, pour cuire à la vapeur et pour faire du pain. Grâce au revêtement spécial antiadhésif STONELINE®, vous pourrez, au choix, préparer vos plats avec ou sans graisse ou huile et sortir les aliments sans qu’ils collent au fond. Peu importe que vous cuisiniez sur de la vitrocéramique, l’induction, une cuisinière électrique ou au gaz. Avec les batteries de cuisine munies du revêtement STONELINE® d’origine, il n’y aura pas de restes résistants qui colleront au fond et le lavage simple à la main vous permettra de gagner du temps et d’éviter du travail. 1 cocotte Gourmet, env. 32 x 25 cm, hauteur : env. 12 cm, env. 6,6 l1 couvercle en fonte d’aluminium à circuit auto-humidificateur, env. 32 x 25 cmProtecteurs thermiques de manches comprisCouleur : rouge cerise Les principaux avantages des cocottes STONELINE® en un seul coup d’œil : Le couvercle spécialement conҫu à circuit auto-humidificateur intensifie le goût naturel des aliments et permet une cuisson en douceur Aliments juteux et croustillants grâce à l’humidification régulière pendant la cuisson Le système de circulation d’air assure un débit d’air homogène. Le résultat : Les aliments sont parfaitement réchauffés tout en économisant de l’énergie Le corps en fonte d’aluminium garantit une longue conservation de la chaleur Maniement confortable grâce au faible poids par rapport aux cocottes extrêmement lourdes en fontes d’aluminium Idéal pour tous les plats à rôtir et mijoter, pour les gratins, pour cuire à la vapeur et pour faire du pain Revêtement STONELINE® antiadhésif résistant aux rayures Cuisiner en préservant les vitamines et rôtir sans graisse ni huile Convient également aux végétariens : Les légumes restent croquants et juteux Les aliments ne collent pas au fond Super simple à nettoyer Fond de casserole extra solide et indéformable Épaisseur du fond : 4,5 cm Convient à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction Peut passer au four jusqu’à 240 °C (sans protecteurs thermiques de manches) / 200 °C (avec protecteurs thermiques de manches) Matériau : fonte d’aluminium Conseils de nettoyage et d’entretien : Avant la première utilisation nous vous conseillons de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à l’eau avec un peu de liquide vaisselle et éponge douce. Bien sécher. A l’aide de papier essuie-tout, étaler ensuite quelques gouttes d’huile de cuisine sur le revêtement anti-adhésif. Vous pourrez ainsi vous passer d’huile ou de matière grasse lors de la prochaine utilisation ! Grâce à l’effet « Easy Clean », nous vous conseillons plutôt de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à la main. Tout simplement avec un peu d’eau chaude, de liquide vaisselle et une éponge douce.
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Pince de cuisine 30,5 cm Set de 2 pièces | Acier inoxydable
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Tablier de cuisine | Gris
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Gant de four | Gris
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Manique | Gris
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