Le wok : polyvalence en cuisine

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STONELINE

13.09.2024

Introduction

Le wok est un ustensile de cuisine indispensable qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Originaire de la cuisine asiatique, le wok s'est imposé dans les cuisines du monde entier – et pour de bonnes raisons. Avec sa forme unique et sa polyvalence, le wok n'est pas seulement un outil, mais une porte d'entrée vers un monde de possibilités culinaires.

Pourquoi un wok est indispensable dans votre cuisine

Le wok se distingue par sa forme profonde, arrondie et ses côtés hauts et inclinés qui permettent une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Cette forme le rend idéal pour diverses techniques de cuisson telles que le sauté, la friture, la cuisson à la vapeur et le braisage. La température élevée atteinte dans un wok permet une cuisson rapide des aliments, préservant ainsi les nutriments et les saveurs.

Avantages d'un wok :

Préparation rapide : Le chauffage rapide préserve les vitamines et les saveurs.
Polyvalence : Un wok peut être utilisé pour de nombreuses méthodes de cuisson, du sauté au braisage.
Cuisine saine : La cuisson à haute température et le temps de cuisson court permettent une cuisson pauvre en matières grasses – et dans les ustensiles de cuisine STONELINE, même sans graisse – car peu ou pas d'huile est nécessaire.
Grandes quantités : Sa taille et sa forme rendent le wok parfait pour préparer de grandes quantités, ce qui le rend idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis.

Wok vs. poêle wok : quelle est la différence ?

Bien que le wok et la poêle wok soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe des différences dans leur forme et leur utilisation. Le wok traditionnel a une base arrondie, ce qui le rend idéal pour cuisiner sur un feu ouvert. Cette forme permet aux ingrédients de se déplacer rapidement, assurant ainsi une cuisson uniforme. La poêle wok, en revanche, a une base plus plate, ce qui la rend plus adaptée aux cuisinières modernes comme les plaques électriques et à induction. Cette base plate offre une stabilité et rend la poêle wok plus polyvalente pour une utilisation dans les cuisines occidentales.

Quand utiliser quoi ?

Wok : Idéal pour la cuisine asiatique traditionnelle sur un feu ouvert ou une cuisinière à gaz.
Poêle wok : Parfaite pour les cuisines modernes avec plaques de cuisson plates tout en offrant de nombreux avantages d'un wok traditionnel.

Woks revêtus : avantages par rapport au wok classique

Les woks revêtus offrent plusieurs avantages par rapport aux woks traditionnels non revêtus, fabriqués dans des matériaux comme la fonte ou l'acier au carbone. L'un des plus grands atouts des woks revêtus réside dans leur capacité antiadhésive. Ce revêtement permet de cuisiner avec moins (ou avec le revêtement STONELINE, sans) d'huile, ce qui non seulement signifie des repas plus sains, mais aussi facilite grandement le nettoyage du wok. De plus, les woks revêtus sont moins sujets à la rouille et ne nécessitent pas de processus de culottage compliqué comme les woks classiques.

Avantages d'un wok revêtu :

Revêtement antiadhésif : Permet une cuisson pauvre en graisses – ou avec STONELINE, sans graisses – et facilite le nettoyage.
Moins d'entretien : Pas besoin de culottage, plus facile à entretenir que les woks traditionnels.
Durabilité : Le revêtement protège le wok contre la rouille et l'usure.

Utilisations du wok : Recettes et cuisines

Un wok n'est pas seulement adapté à la préparation de plats asiatiques, mais également à une variété de recettes internationales. Voici quelques suggestions :

Sauté : Un classique de la cuisine chinoise où les légumes, la viande ou le tofu sont rapidement sautés à haute température. Les ingrédients conservent leur texture et leur saveur, et le plat est prêt en quelques minutes.
Friture : La forme profonde du wok le rend parfait pour la friture. Que ce soit des rouleaux de printemps, du tempura ou des frites – tout devient croustillant et doré de manière uniforme.
Braisage : Le wok peut également être utilisé pour des plats comme des currys, des ragoûts ou des daubes. La distribution uniforme de la chaleur et la grande capacité du wok assurent une cuisson homogène et des saveurs intenses.
Cuisson à la vapeur : Avec un insert de cuisson à la vapeur adapté, vous pouvez cuire doucement du poisson, des légumes ou des raviolis dans le wok. Cela préserve les nutriments et rehausse les saveurs.
Paella : Le wok est également excellent pour des plats comme la paella. La distribution uniforme de la chaleur et le grand volume en font une alternative parfaite à la poêle à paella traditionnelle.

Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes pour votre wok, consultez le blog de recettes STONELINE. Vous y trouverez de nombreuses recettes spécialement conçues pour la cuisson au wok que vous pouvez facilement reproduire.

Woks STONELINE : Qualité et fonctionnalité

Chez STONELINE, nous proposons une sélection de woks qui impressionnent par leur qualité et leur fonctionnalité. Nos woks sont fabriqués en aluminium coulé de haute qualité ou en aluminium forgé et sont recouverts de notre revêtement antiadhésif unique avec des particules de pierre véritables. Cela permet de cuisiner sans graisse ni huile ! De plus, le revêtement est résistant aux rayures et durable, ce qui rend les woks particulièrement résistants et faciles à nettoyer. Nos woks sont adaptés à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction, et peuvent être utilisés au four. Voici quelques-uns de nos modèles phares :

Wok 28 cm | avec couvercle

STONELINE® – L‘original ! Une cuisine saine et sans graisse ! Réalisez de délicieux plats asiatiques et profitez de la cuisine asiatique saine et faible en matières grasses dans votre propre maison. Avec ce wok STONELINE® il est tout simple de transformer du poisson délicat, de la viande de volaille fraîche et des légumes croquants en une gourmandise de l’Extrême-Orient. Faites dorer les ingrédients rapidement à feu vif, puis faites les mijoter plus longtemps sur les bords du wok. A déposer ensuite sur une assiette ou dans un bol, prenez des fourchettes ou des baguettes – et le plaisir exotique peut commencer ! Cet ustensile de cuisine polyvalent n’est pas seulement idéal pour faire cuire et dorer. Vous allez tout aussi parfaitement réussir vos aliments frits, mijotés ou blanchis. Grâce au revêtement anti-adhésif STONELINE®, vos plats se laissent facilement – selon vos souhaits – préparer avec ou sans huile et se laissent enlever des ustensiles sans y coller. Ici, peu importe si vous cuisiniez sur vitrocéramique, induction, plaques électriques ou sur du gaz. Dans les ustensiles de cuisine avec le revêtement orignal STONELINE® pas de restes persistants et le simple lavage à la main vous épargne du temps et des efforts. 1 wok env. ø env. 28 cm, hauteur : env. 8,5 cm, env. 3,7 l1 couvercle en verre, ø env. 28 cm Les principaux avantages de la batterie de cuisine STONELINE® en un seul coup d’œil : Le seul revêtement anti-adhésif au monde contenant de vraies particules de pierre Revêtement anti-adhésif STONELINE® résistant aux éraflures Un résultat de cuisson optimal et une viande dorée, parfaitement saisie Appropriée aussi pour les végétariens : Les légumes restent juteux et croquants Cuisiner et faire rôtir les aliments sans huile ni graisse, en préservant les vitamines Pas de brûlure, pas d’adhérence Nettoyage super facile Fond extra épais, non déformable Epaisseur du fond : 4,5 mm Appropriée pour tous feux dont induction Résiste au four jusqu’à 180 °C Matériau : fonte d’aluminium Conseils de nettoyage et d’entretien : Avant la première utilisation nous vous conseillons de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à l’eau avec un peu de liquide vaisselle et éponge douce. Bien sécher. A l’aide de papier essuie-tout, étaler ensuite quelques gouttes d’huile de cuisine sur le revêtement anti-adhésif. Vous pourrez ainsi vous passer d’huile ou de matière grasse lors de la prochaine utilisation ! Grâce à l’effet « Easy Clean », nous vous conseillons plutôt de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à la main. Tout simplement avec un peu d’eau chaude, de liquide vaisselle et une éponge douce.

49,95 €* 119,95 €* (70,00 € économie de)

Détails

Poêle à wok 30 cm | Noir

STONELINE® – L‘original ! Une cuisine saine et sans graisse ! Réalisez de délicieux plats asiatiques et profitez de la cuisine asiatique saine et faible en matières grasses dans votre propre maison. Avec ce wok STONELINE® il est tout simple de transformer du poisson délicat, de la viande de volaille fraîche et des légumes croquants en une gourmandise de l’Extrême-Orient. Faites dorer les ingrédients rapidement à feu vif, puis faites les mijoter plus longtemps sur les bords du wok. A déposer ensuite sur une assiette ou dans un bol, prenez des fourchettes ou des baguettes – et le plaisir exotique peut commencer ! Cet ustensile de cuisine polyvalent n’est pas seulement idéal pour faire cuire et dorer. Vous allez tout aussi parfaitement réussir vos aliments frits, mijotés ou blanchis. Grâce au revêtement anti-adhésif STONELINE®, vos plats se laissent facilement – selon vos souhaits – préparer avec ou sans huile et se laissent enlever des ustensiles sans y coller. Ici, peu importe si vous cuisiniez sur vitrocéramique, induction, plaques électriques ou sur du gaz. Dans les ustensiles de cuisine avec le revêtement orignal STONELINE® pas de restes persistants et le simple lavage à la main vous épargne du temps et des efforts. 1 wok env. ø env. 30 cm, hauteur : env. 9,5 cm, env. 4,3 l Les principaux avantages de la batterie de cuisine STONELINE® en un seul coup d’œil : STONELINE® – revêtement anti-adhésif résistant aux éraflures Cuisiner et faire rôtir les aliments sans huile ni graisse, en préservant les vitamines Un résultat de cuisson optimal et une viande dorée, parfaitement saisie Appropriée aussi pour les végétariens : Les légumes restent juteux et croquants Pas de brûlure, pas d’adhérence Nettoyage super facile Fond extra épais, non déformable Epaisseur du fond : 4,5 mm Appropriée pour tous feux dont induction Résiste au four jusqu’à 180 °C Matériau : aluminium Conseils de nettoyage et d’entretien : Avant la première utilisation nous vous conseillons de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à l’eau avec un peu de liquide vaisselle et éponge douce. Bien sécher. A l’aide de papier essuie-tout, étaler ensuite quelques gouttes d’huile de cuisine sur le revêtement anti-adhésif. Vous pourrez ainsi vous passer d’huile ou de matière grasse lors de la prochaine utilisation ! Grâce à l’effet « Easy Clean », nous vous conseillons plutôt de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à la main. Tout simplement avec un peu d’eau chaude, de liquide vaisselle et une éponge douce.

59,95 €* 129,95 €* (70,00 € économie de)

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Poêle à wok 32 cm | avec couvercle - Noir

STONELINE® – L‘original ! Une cuisine saine et sans graisse ! La série STONELINE® FUTURE est adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers ! Deux becs verseurs sur les casseroles et les poêles facilitent le déversement de liquides en toute propreté – sans salir la vaisselle et la cuisinière ! Un avantage supplémentaire de la série FUTURE de STONELINE® est la fonction passoire fin ou grossier intégrée dans les couvercles. Ainsi, vous n’aurez plus besoin d’un tamis ou d’un bol, car vous pouvez facilement et rapidement servir par exemple des pâtes dans la casserole. Le couvercle peut facilement être déposé dans le support pour couvercle se situant sur le rebord des ustensiles de cuisine de cette série. Ainsi, le surplus de liquide revient simplement dans la casserole. De cette façon, vous évitez des tâches et gouttes d’eau inutiles sur vos plans de travail quand vous enlevez les couvercles. La poignée bouton spécialement conçue offre beaucoup de place et permet de lever le couvercle sans se brûler. Avec ce wok, il est tout simple de transformer du poisson délicat, de la viande de volaille fraîche et des légumes croquants en une gourmandise de l’Extrême-Orient. Il offre 1 longue poignée et deux petites poignées qui sont échangeables selon utilisation. Avec la grande poignée et avec la petite poignée en face, le basculement et le service directement à table est facilité. Grâce aux petites poignées, il y a de la place pour plusieurs poêles sans encombrer même sur la cuisinière. 1 wok, ø env. 32 cm, hauteur : env. 9,2 cm, env. 5,7 l 1 couvercle en verre avec fonction passoire, ø env. 32 cm 2 petites poignées 1 grande poignée Les principaux avantages de la batterie de cuisine STONELINE® en un seul coup d’œil : STONELINE® – revêtement anti-adhésif résistant aux éraflures Cuisiner et faire rôtir les aliments sans huile ni graisse, en préservant les vitamines Un résultat de cuisson optimal et une viande dorée, parfaitement saisie Appropriée aussi pour les végétariens : Les légumes restent juteux et croquants Pas de brûlure, pas d’adhérence Nettoyage super facile Fond extra épais, non déformable Epaisseur du fond : 4,5 mm Appropriée pour tous feux dont induction Résiste au four jusqu’à 180 °C Matériau : fonte d’aluminium Conseils de nettoyage et d’entretien : Avant la première utilisation nous vous conseillons de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à l’eau avec un peu de liquide vaisselle et éponge douce. Bien sécher. A l’aide de papier essuie-tout, étaler ensuite quelques gouttes d’huile de cuisine sur le revêtement anti-adhésif. Vous pourrez ainsi vous passer d’huile ou de matière grasse lors de la prochaine utilisation ! Grâce à l’effet « Easy Clean », nous vous conseillons plutôt de nettoyer votre batterie de cuisine ou votre article à la main. Tout simplement avec un peu d’eau chaude, de liquide vaisselle et une éponge douce.

99,95 €* 179,95 €* (80,00 € économie de)

Détails

Conclusion

Le wok est un ustensile de cuisine polyvalent et indispensable qui vous aide à préparer rapidement et sainement une variété de plats. Qu'il soit d'inspiration asiatique ou internationale, un wok vous ouvre toutes les possibilités culinaires. Les woks revêtus, comme ceux de STONELINE, offrent des avantages supplémentaires tels que la cuisson sans graisse et un nettoyage facile. Découvrez les woks STONELINE et enrichissez votre cuisine avec un véritable tout-en-un. Visitez notre site web pour trouver le wok parfait pour vos besoins.