La salsa perfecta para asados
¿Qué sería de un plato festivo sin la salsa perfecta que lo une todo? Esta salsa para asado es la coronación de tu comida, llevando cada plato a un nuevo nivel. Con una combinación de caldo aromático, hierbas frescas y un toque de vino tinto, esta salsa se convierte en el acompañante ideal para asados, aves o incluso opciones vegetarianas. Es rica, aterciopelada y sabrosa: justo lo que necesitas para perfeccionar el banquete.
Ingredientes
Para la salsa
500
ml
de caldo de ave o de res (según preferencia)
150
ml
de vino tinto (opcional, para darle mayor profundidad)
2
Cucharada
de mantequilla
1
cebolla, picada finamente
1
zanahoria, picada en trozos pequeños
1
tallo de apio, picado en trozos pequeños
2
Cucharada
de harina (puede usarse harina de arroz para una opción sin gluten)
2
Cucharilla
de hierbas frescas (como tomillo, romero)
1
hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1
Cucharilla
de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del vino)
Preparación
Sofreír las verduras
1. En una cazuela STONELINE o en una sartén STONELINE, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, zanahoria y apio y sofríe hasta que estén suaves y ligeramente dorados (unos 5-7 minutos).
Añadir la harina
1. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien, dejando que se tueste ligeramente. Esto dará la consistencia adecuada a la salsa.
Agregar el caldo y el vino
1. Agrega lentamente el caldo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Luego, añade el vino tinto, si lo deseas, y sigue revolviendo hasta que la salsa empiece a espesar.
Añadir las hierbas y la hoja de laurel
1. Agrega las hierbas frescas y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que la salsa se espese más y los sabores se mezclen.
Sazonar
1. Ajusta el sabor con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar (si lo deseas) para equilibrar la acidez del vino. Si prefieres una salsa más suave, puedes colarla a través de un colador fino para quitar las verduras.
Servir
1. Sirve la salsa en una salsera o directamente sobre la carne. Esta salsa es perfecta para acompañar asados, aves o platos vegetarianos como champiñones o verduras asadas.
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