Wraps de falafel con salsa de pepino y eneldo – El comienzo perfecto para tu semana saludable

Name: Wraps de falafel con salsa de pepino y eneldo – El comienzo perfecto para tu semana saludable
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: de garbanzos secos (remojados durante la noche); cebolla pequeña, finamente picada; dientes de ajo, picados; manojo de perejil fresco, picado; cucharadita de comino; cucharadita de cilantro molido; cucharadita de polvo de hornear; cucharadita de sal; Pimienta al gusto; cucharadas de harina (o harina de garbanzos); cucharadas de aceite de oliva (para freír o hornear); pepino, finamente rallado; de yogur vegetal (por ejemplo, yogur de soja); cucharadas de eneldo fresco, picado; diente de ajo, prensado; cucharada de jugo de limón; Sal y pimienta al gusto; wraps grandes de tortilla o panes planos; Ensalada fresca (por ejemplo, rúcula o lechuga); tomate, cortado en rodajas; cebolla roja, cortada en aros finos

50 min
medio
450 kcal

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Para comenzar nuestra semana de alimentación saludable de 7 días, que inicia el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre de 2024, te presentamos estos deliciosos wraps de falafel completamente caseros. Llenos de ingredientes saludables y de origen vegetal, son ideales para una dieta consciente. Los falafel crujientes, hechos en casa, combinados con ensalada fresca y una cremosa salsa de pepino y eneldo, ofrecen un comienzo refrescante y saciante para la semana. Cada bocado demuestra que comer saludable no solo es nutritivo, sino también increíblemente delicioso. ¡Perfecto para quienes desean combinar sabor y salud en un solo plato!

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Ingredientes

Para el falafel

200 g de garbanzos secos (remojados durante la noche)

1 cebolla pequeña, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1 manojo de perejil fresco, picado

1 Cucharilla cucharadita de comino

1 Cucharilla cucharadita de cilantro molido

1 Cucharilla cucharadita de polvo de hornear

1 Cucharilla cucharadita de sal

Pimienta al gusto

2 Cucharada cucharadas de harina (o harina de garbanzos)

2 Cucharada cucharadas de aceite de oliva (para freír o hornear)

Para la salsa de pepino y eneldo

0.5 pepino, finamente rallado

150 g de yogur vegetal (por ejemplo, yogur de soja)

2 Cucharada cucharadas de eneldo fresco, picado

1 diente de ajo, prensado

1 Cucharada cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Para los wraps

4 wraps grandes de tortilla o panes planos

Ensalada fresca (por ejemplo, rúcula o lechuga)

1 tomate, cortado en rodajas

1 cebolla roja, cortada en aros finos

Preparación

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min.
Gesamtzeit: 50 min

Preparar el falafel

1. Escurre los garbanzos remojados y colócalos en una licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa gruesa.

2. Añade la harina y mezcla bien. Forma pequeñas bolitas con la mezcla.

3. Fríe las bolitas de falafel en aceite de oliva hasta que estén doradas o hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos hasta que estén crujientes.

Preparar la salsa de pepino y eneldo

1. Exprime bien el pepino rallado para eliminar el exceso de agua.

2. Mezcla el yogur vegetal con el pepino, el eneldo, el ajo y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.

Montar los wraps

1. Calienta ligeramente los wraps de tortilla o los panes planos.

2. Unta un poco de salsa de pepino y eneldo sobre los wraps.

3. Agrega ensalada fresca, rodajas de tomate, aros de cebolla y los falafel cocidos.

4. Enrolla los wraps y sirve con el resto de la salsa.