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Ingredientes

Porciones

Para la noche de barbacoa

1 Berenjena, en rodajas
2 Calabacines, en rodajas
12 Mini pimientos, cortados a la mitad y sin semillas
12 Tomates cherry
1 Manojo de espárragos verdes, extremos duros removidos
200 g Champiñones, en tiras
2 Cebollas rojas, en octavos
4 Filetes de pollo
1 Cabeza de ajo, cortada a la mitad

Para el adobo de las berenjenas

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Vinagre balsámico
1 Cucharilla Tomillo seco
Sal y pimienta al gusto

Para el adobo de calabacín

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Jugo de limón
1 Cucharilla Orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Para el adobo de pimientos mini

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Miel
1 Cucharilla Pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Para el escabeche de tomates cherry

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Vinagre balsámico
1 Cucharilla Albahaca seca
Sal y pimienta al gusto

Para el escabeche de espárragos verdes

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Jugo de limón
1 Cucharilla Romero seco
Sal y pimienta al gusto

Para el escabeche de champiñones

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Salsa de soja
1 Cucharilla Tomillo seco
Sal y pimienta al gusto

Para el escabeche de cebolla

2 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharilla Vinagre balsámico
1 Cucharilla Jarabe de arce
Sal y pimienta al gusto

Para el escabeche de pollo

3 Cucharada Aceite de oliva
1 Cucharada Jugo de limón
1 Cucharilla Pimentón
1 Cucharilla Ajo seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Gesamtzeit: 1 h 20 min

Para la barbacoa

1.

Los calabacines en rodajas se marinan en aceite de oliva, jugo de limón, orégano seco, sal y pimienta durante unos 30 minutos.

2.

Colocar la canasta de acero inoxidable Freyersbacher en la parrilla y precalentar.

3.

Colocar las rodajas de berenjena en la canasta y asar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y reservar.

4.

Colocar las rodajas de calabacín en la canasta y asar durante unos 4-6 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y reservar.

5.

Colocar los mini pimientos en la canasta y asar durante unos 6-8 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retirar y reservar.

6.

Colocar los tomates cherry en la canasta y asar durante unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.

7.

Colocar los espárragos verdes en la canasta y asar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.

8.

Colocar los champiñones en la canasta y asar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retirar y reservar.

9.

Colocar las cebollas rojas en la canasta y asar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y reservar.

10.

Colocar los filetes de pollo en la canasta y asar durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos. Retirar y reservar.

11.

Colocar la cabeza de ajo cortada a la mitad en la canasta y asar durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierna y aromática. Retirar y reservar.

12.

Si no tienes una parrilla, la canasta de acero inoxidable Freyersbacher también se puede usar en el horno. Alternativamente, la receta se puede preparar en una sartén para parrilla STONELINE.

13.

Colocar todos los ingredientes asados en una fuente grande y decorar con hierbas frescas al gusto.

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