Sopa Thai Vegana de Coco con Fideos de Arroz – ¡Un toque de sabor tailandés en casa!
Esta sopa tailandesa vegana de coco con fideos de arroz es el plato perfecto para los amantes de los sabores asiáticos. La leche de coco cremosa se mezcla con los sabores picantes del jengibre, el ajo y la hierba de limón, junto con los delicados fideos de arroz. Un plato ligero y reconfortante que sirve tanto para el almuerzo como para la cena. Con el equipo adecuado de STONELINE®, su preparación será fácil y con un sabor delicioso.
Ingredientes
Para 4 porciones🍜
400
ml
de leche de coco
1
l
de caldo de verduras
2
Cucharada
de aceite de maní (o el aceite de tu preferencia)
2
cebollas de verdeo, cortadas en aros
1
Kleine(s)
zanahoria, cortada en tiras finas
1
Kleine(s)
calabacín, cortado en cubos
2
Diente(s)
de ajo, picados finamente
1
Pieza(s)
de jengibre (aproximadamente 3 cm), picado finamente
1
Tallo
de hierba de limón, ligeramente golpeado
2
Cucharada
de salsa de soja
1
Cucharada
de vinagre de arroz
1
Cucharilla
de azúcar moreno
Jugo de 1 lima
Cilantro fresco para decorar
1
chile rojo, cortado en rodajas (opcional)
200
g
de fideos de arroz
Preparación
Cocinar fideos de arroz
1. Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del envase. Para obtener un resultado óptimo, utiliza una cacerola STONELINE® con distribución uniforme del calor. Una vez cocidos, escurrirlos y reservarlos.
Sofreír las verduras
1. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén STONELINE®. Añade las cebolletas, las tiras de zanahoria, el calabacín, el ajo y el jengibre, y saltea durante 5 minutos a fuego medio hasta que se ablanden ligeramente.
Prepara la base de la sopa
1. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en la sartén. Añade la citronela, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el zumo de lima. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir los fideos de arroz
1. Añade los fideos de arroz cocidos a la sopa y déjalos reposar en el caldo durante 3-5 minutos para que absorban los sabores.
Rectifica el sabor y decora
1. Retira la citronela y rectifica el sabor de la sopa con un poco más de zumo de lima y salsa de soja, si es necesario. Sirve la sopa en cuencos y decora con cilantro fresco y, opcionalmente, con guindillas para darle un toque picante adicional.
Esta receta es un plato ideal para los días fríos, lleno de sabor y aromas que se intensifican aún más gracias a los productos STONELINE®. ¡Buen provecho!
¿Te gusta esta receta?
Inspírate cada semana con nuestra Receta de la Semana!