Sopa Pho auténtica – El clásico vietnamita para preparar en casa

Name: Sopa Pho auténtica – El clásico vietnamita para preparar en casa
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: de huesos de res (médula y jarrete); de pechuga o filete de res, cortado en láminas finas (para el topping); cebolla, partida a la mitad y asada; de jengibre (unos 5 cm), partido a lo largo y asado; anís estrellado; clavos de olor; rama de canela; de semillas de cilantro; de semillas de hinojo; de salsa de pescado; de azúcar; Sal al gusto; de agua; de fideos de arroz (Banh Pho); Hierbas frescas (albahaca tailandesa, cilantro, menta); Rodajas de lima; Cebollas de verdeo (spring onions) picadas finamente; Rodajas de chile; Brotes de soja mungo; Salsa hoisin y Sriracha (opcional)

4 h 30 min
medio
400 kcal

Esta sopa Pho es un verdadero placer que te transporta directamente a las calles de Vietnam. El caldo claro y aromático, los fideos de arroz tiernos y la carne de res sabrosa se fusionan en un plato que es ligero pero increíblemente satisfactorio. Perfecto para quienes aman una comida saludable, reconfortante y exótica al mismo tiempo. Con hierbas frescas, lima y chile, la sopa puede adaptarse a tu gusto, haciendo que cada cucharada sea una experiencia única. ¡Déjate cautivar por la versatilidad y el sabor auténtico de este icono vietnamita!

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Ingredientes

Para el caldo

1 kg de huesos de res (médula y jarrete)

300 g de pechuga o filete de res, cortado en láminas finas (para el topping)

1 cebolla, partida a la mitad y asada

1 Pieza(s) de jengibre (unos 5 cm), partido a lo largo y asado

3 anís estrellado

5 clavos de olor

1 rama de canela

1 Cucharada de semillas de cilantro

1 Cucharada de semillas de hinojo

3 Cucharada de salsa de pescado

2 Cucharada de azúcar

Sal al gusto

2 l de agua

200 g de fideos de arroz (Banh Pho)

Para el topping y la guarnición

Hierbas frescas (albahaca tailandesa, cilantro, menta)

Rodajas de lima

Cebollas de verdeo (spring onions) picadas finamente

Rodajas de chile

Brotes de soja mungo

Salsa hoisin y Sriracha (opcional)

Preparación

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 4 h.
Gesamtzeit: 4 h 30 min

Preparar el caldo

1. Lava bien los huesos de res con agua fría en una olla grande STONELINE.

2. Coloca los huesos con 2 litros de agua en la olla STONELINE y lleva a ebullición. Quita la espuma que se forme con una cuchara para obtener un caldo claro.

3. Coloca la cebolla asada, el jengibre, el anís estrellado, los clavos, la canela, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo en una bolsa de especias o infusor y agrégalo a la olla.

4. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 3 a 4 horas, idealmente con la tapa del STONELINE ligeramente entreabierta. Retira la espuma de vez en cuando.

5. Agrega la salsa de pescado, el azúcar y la sal, y ajusta al gusto.

Preparar los fideos

1. Cocina los fideos de arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete en el olla STONELINE. Escurre y reserva.

Servir la sopa

1. Coloca las finas láminas de carne de res cruda en cuatro tazones profundos.

2. Cuela el caldo caliente usando un colador fino en la olla STONELINE y llévalo a ebullición. Vierte el caldo caliente sobre la carne para que se cocine ligeramente.

3. Añade los fideos de arroz a los tazones y cúbrelos con el caldo.

Decora con hierbas frescas, rodajas de lima, cebolla de verdeo, brotes de soja y chile al gusto. Sirve con salsa hoisin y Sriracha si deseas.

Esta receta te trae el auténtico sabor de Vietnam a tu mesa, con la ayuda de tus utensilios STONELINE para un resultado perfecto y delicioso. ¡Disfruta de tu Pho casero!

¿Te gusta esta receta? Inspírate cada semana con nuestra Receta de la Semana!

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