Sopa cremosa de calabaza y lentejas: calentita, aromática y perfecta para el otoño 🍂
Cuando empieza a refrescar, esta sopa de calabaza y lentejas es justo lo que necesitas: cremosa, con un ligero toque a nuez y llena de ingredientes saludables. El sabor dulce de la calabaza Hokkaido se combina con el toque terroso de las lentejas rojas y el suave picante del jengibre, una combinación reconfortante que calienta el cuerpo y el alma. Refinada con nata fresca y preparada en una olla STONELINE®, queda especialmente cremosa y aromática. ¡Ideal para las acogedoras tardes de otoño o como tentempié calentito a mediodía!
Ingredientes
Para 4 porciones
600
g
Calabaza Hokkaido (con piel, sin semillas y cortada en dados)
150
g
Lentejas rojas
1
Cebolla, finamente picada
2
Dientes de ajo, picados
1
Pieza(s)
Jengibre (aprox. 2 cm), finamente rallado
1
Cucharada
Mantequilla o aceite
800
ml
Caldo de verduras
200
ml
Leche de coco o nata
Sal y pimienta al gusto
0.5
Cucharilla
Cúrcuma
0.5
Cucharilla
Comino (opcional)
1
Un poco
Zumo de limón
Pepitas de calabaza y perejil fresco para decorar
Preparación
Preparar las verduras
1. Lavar bien la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos. Preparar la cebolla, el ajo y el jengibre.
👉 Consejo: Utiliza cuchillos STONELINE® para cortar la calabaza y la cebolla sin esfuerzo.
Rehogar
1. Calentar mantequilla o aceite en una olla STONELINE®. Rehogar la cebolla, el ajo y el jengibre brevemente hasta que desprendan aroma.
A continuación, añadir los dados de calabaza y rehogar durante 2-3 minutos.
Cocción
1. Añadir las lentejas, la cúrcuma, el comino y el caldo. Llevar todo a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza y las lentejas estén blandas.
👉 Consejo: un juego de ollas STONELINE® garantiza una distribución uniforme del calor, ¡ideal para sopas cremosas!
Triturar y refinar
1. Triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa.
Añadir la leche de coco o la nata y calentar de nuevo brevemente, pero sin dejar que hierva. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
Servir
1. Verter en cuencos y decorar con pipas de calabaza tostadas y un poco de perejil.
👉 Consejo: Sirve la sopa en una fuente para horno STONELINE® a modo de cuenco rústico, así se mantendrá caliente durante más tiempo.
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