Sartén vegana de setas con polenta cremosa y tomillo fresco🌿
Cremosa, aromática y llena de sabor: esta sartén vegana de setas con polenta cremosa es el plato perfecto para los días fríos. En la sartén STONELINE® las setas desarrollan todo su aroma, mientras que la polenta se cocina en la olla STONELINE® adquiere una textura aterciopelada. El tomillo fresco y el ajo aportan al plato un toque picante, ¡todo un placer vegetal para los amantes de la buena mesa!
Ingredientes
Para la sartén de setas
600
g
Mezcla de setas (por ejemplo, champiñones, setas de cardo, setas de cardo), cortadas en rodajas
2
Cucharada
Aceite de oliva
1
Cebolla, finamente picada
2
Dientes de ajo, picados
2
Cucharada
Salsa de soja
100
ml
Caldo de verduras
100
ml
Nata de soja (o crema de avena)
1
Cucharilla
Tomillo fresco o seco
Sal y pimienta al gusto
Tomillo fresco para decorar
Para la polenta
150
g
Polenta (sémola de maíz fina)
600
ml
Caldo de verduras
200
ml
Leche vegetal (por ejemplo, leche de avena)
2
Cucharada
Margarina vegetal o aceite de oliva
1
Cucharada
Copos de levadura (opcional, para darle sabor a queso)
Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Sofreír las setas, sazonar y preparar la salsa
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén STONELINE® y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo y sofreírlo brevemente. A continuación, añadir las setas y sofreírlas a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, hasta que estén bien doradas.
Añadir la salsa de soja y dejar que se reduzca un poco. A continuación, añadir el caldo de verduras y la nata de soja. Sazonar con sal, pimienta y tomillo y dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Cocinar la polenta y emplatar
1. En una olla STONELINE®, llevar a ebullición el caldo de verduras y la leche vegetal. Añadir la polenta poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de silicona STONELINE®, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover hasta que la masa esté cremosa. Añadir la margarina y las levaduras en copos, y sazonar con sal y nuez moscada.
Repartir la polenta cremosa en platos, añadir la aromática sartén de setas y decorar con tomillo fresco.
Consejo: En una fuente para horno STONELINE® puedes mantener el plato caliente en el horno o gratinarlo brevemente si deseas que la superficie quede ligeramente dorada.
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