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Ingredientes

Rösti de Calabaza Kabocha

500 g calabaza Kabocha, rallada gruesa
200 g patatas, ralladas gruesas
1 huevo
50 g harina
50 g parmesano, rallado
Sal y pimienta al gusto
4 Cucharada aceite vegetal para freír
200 g crema agria
3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 15 min.
  • Gesamtzeit: 35 min

Preparar la masa para rösti

1. Rallar gruesamente la calabaza Kabocha y las patatas. En un bol grande, mezclar las verduras con el huevo, la harina y el parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar la mezcla brevemente para que los ingredientes se integren bien.

Cocinar los rösti

1. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Formar pequeñas porciones de rösti con la mezcla y freírlas en tandas durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
2. Sazonar la crema agria con un poco de sal y pimienta. Servir los rösti con una cucharada de crema agria y espolvorear con las rodajas de cebolla verde.

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