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Ingredientes

Porciones

Para la pierna de cordero

1 pierna de cordero (aproximadamente 1,5 kg)
4 dientes de ajo, cortados en rodajas
3 ramitas de romero fresco
2 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
200 ml de vino tinto
200 ml de caldo de cordero o vegetal

Para la salsa de romero

2 Cucharada de mantequilla
2 Cucharada de harina
1 ramita de romero
1 Cucharilla de miel
Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición

500 g de papas, peladas y cortadas en cubos
2 Cucharada de aceite de oliva
2 Cucharilla de romero
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 2 h.
  • Gesamtzeit: 2 h 30 min

Preparar la pierna de cordero

1. Lava bien la pierna de cordero, sécala con papel absorbente y haz pequeños cortes en la carne. Coloca las rodajas de ajo y las ramitas de romero en los cortes.
2. Unta la carne con aceite de oliva y sazónala generosamente con sal y pimienta.
3. Calienta la STONELINE cazuela y dora la pierna de cordero por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne y resérvala.
4. En la misma cazuela, agrega el vino tinto y el caldo, despegando los restos de la cocción. Vuelve a colocar la pierna de cordero y hornea a 180°C durante 90 minutos, rociándola con la salsa cada 30 minutos.
5. Mientras tanto, cocina las papas en la STONELINE sartén con aceite de oliva y romero, hasta que estén doradas y crujientes.

Preparar la salsa de romero

1. En una pequeña cacerola, derrite la mantequilla y agrega la harina, revolviendo constantemente para hacer una pasta suave.
2. Añade el caldo de cordero y los jugos de la cocción de la carne, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
3. Incorpora el romero y la miel, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos hasta que la salsa esté brillante.

Servir

1.

Retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve la pierna de cordero con la salsa de romero y acompáñala con las papas crujientes al horno. 

Este cordero con salsa de romero y ajo es perfecto para tu celebración de Pascua. Con la ayuda de nuestros productos STONELINE, conseguirás una cocción perfecta y una explosión de sabor en cada bocado. ¡Ideal para compartir con tus seres queridos!

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May 27, 2025 09:11

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Super aromatisch und zart! Hat zwar etwas Zeit gebraucht, aber das Ergebnis ist es wert.

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