Pierna de Cordero en Salsa de Romero y Ajo – Plato Festivo para Pascua

Name: Pierna de Cordero en Salsa de Romero y Ajo – Plato Festivo para Pascua
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Alemana, Festiva
Ingredients: pierna de cordero (aproximadamente 1,5 kg); dientes de ajo, cortados en rodajas; ramitas de romero fresco; de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; de vino tinto; de caldo de cordero o vegetal; de mantequilla; de harina; ramita de romero; de miel; de papas, peladas y cortadas en cubos; de romero

2 h 30 min
medio
600 kcal

Cuando llega la primavera y las celebraciones de Pascua, no hay nada mejor que un plato festivo que conquiste todos los sentidos. Esta pierna de cordero en una aromática salsa de romero y ajo es una verdadera joya para el menú de Pascua. La carne de cordero se cocina lentamente, hasta quedar maravillosamente jugosa y tierna, mientras que el romero y el ajo intensifican los sabores. La salsa robusta completa perfectamente el plato, haciendo de este un festín que encantará a tus invitados. Y lo mejor de todo: puedes usar nuestra STONELINE Cazuela para cocinar la carne de manera uniforme, manteniendo todo su sabor.

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Ingredientes

Para la pierna de cordero

1 pierna de cordero (aproximadamente 1,5 kg)

4 dientes de ajo, cortados en rodajas

3 ramitas de romero fresco

2 Cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

200 ml de vino tinto

200 ml de caldo de cordero o vegetal

Para la salsa de romero

2 Cucharada de mantequilla

2 Cucharada de harina

1 ramita de romero

1 Cucharilla de miel

Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición

500 g de papas, peladas y cortadas en cubos

2 Cucharada de aceite de oliva

2 Cucharilla de romero

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 2 h.
Gesamtzeit: 2 h 30 min

Preparar la pierna de cordero

1. Lava bien la pierna de cordero, sécala con papel absorbente y haz pequeños cortes en la carne. Coloca las rodajas de ajo y las ramitas de romero en los cortes.

2. Unta la carne con aceite de oliva y sazónala generosamente con sal y pimienta.

3. Calienta la STONELINE cazuela y dora la pierna de cordero por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne y resérvala.

4. En la misma cazuela, agrega el vino tinto y el caldo, despegando los restos de la cocción. Vuelve a colocar la pierna de cordero y hornea a 180°C durante 90 minutos, rociándola con la salsa cada 30 minutos.

5. Mientras tanto, cocina las papas en la STONELINE sartén con aceite de oliva y romero, hasta que estén doradas y crujientes.

Preparar la salsa de romero

1. En una pequeña cacerola, derrite la mantequilla y agrega la harina, revolviendo constantemente para hacer una pasta suave.

2. Añade el caldo de cordero y los jugos de la cocción de la carne, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

3. Incorpora el romero y la miel, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos hasta que la salsa esté brillante.

Servir

Retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve la pierna de cordero con la salsa de romero y acompáñala con las papas crujientes al horno.

Este cordero con salsa de romero y ajo es perfecto para tu celebración de Pascua. Con la ayuda de nuestros productos STONELINE, conseguirás una cocción perfecta y una explosión de sabor en cada bocado. ¡Ideal para compartir con tus seres queridos!