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Ingredientes

Porciones

Para 4 porciones

2 aguacates maduros
250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
1 Kleine(s) cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
2 Cucharada de aceite de oliva
1 lima (jugo)
2 Cucharada de albahaca fresca, picada gruesa
Sal y pimienta al gusto
1 Cucharada de levadura nutricional (opcional para la versión vegana)
1 Cucharada de piñones tostados (opcional)

Preparación

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 10 min.
  • Gesamtzeit: 20 min

Preparar la pasta

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase o, para una variante aún más fresca, utiliza la STONELINE® Pasta Maker y prepara tu propia pasta. Asegúrate de cocerla en agua con sal hasta que esté al dente.

Preparar la salsa de aguacate

1. Mientras se cuece la pasta, corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y vierte la pulpa en un bol grande. Tritura la pulpa del aguacate con un tenedor o un cuchillo de cocina STONELINE® hasta obtener una masa cremosa.

Preparar los tomates y cebollas

1. Corta los tomates cherry por la mitad y pica la cebolla en dados pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

Mezclar la pasta y la salsa

1. Cuando la pasta esté lista, añádela a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade el aguacate machacado, los tomates y el zumo de lima. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Servir y decorar

1. Sirve la pasta en platos y decórala con albahaca fresca. Si lo deseas, espolvorea un poco de levadura en copos para darle un sabor «quesoso» y piñones tostados para darle un toque crujiente adicional.

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