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Ingredientes

Sopa de Patata Alemana con Tocino

500 g Patatas
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Puerro
100 g Tocino en cubos
1 Cucharada Mantequilla
1 l Caldo de verduras
Sal y pimienta
Perejil fresco

Coq au Vin con Puré de Patatas

1.5 kg Piezas de pollo
200 g Champiñones
100 g Tocino en cubos
2 Zanahorias
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
500 ml Vino tinto
250 ml Caldo de pollo
2 Cucharada Pasta de tomate
2 Cucharada Harina
3 Cucharada Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 Hoja de laurel
Tomillo fresco
1 kg Patatas
100 ml Leche
50 g Mantequilla
Sal y pimienta
Sartén

Soufflé con Adorno de Pan de Oro

50 g Mantequilla
50 g Harina
300 ml Leche
4 Yemas de huevo
5 Claras de huevo
100 g Azúcar
1 Cucharilla Extracto de vainilla
Pan de oro comestible para decorar

Preparación

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Tiempo de cocción: 2 h.
  • Gesamtzeit: 3 h

Sopa de Patata Alemana con Tocino

1.

Pela las patatas, zanahorias y cebolla y córtalas en cubos. Corta el puerro en rodajas.

2.

Calienta la mantequilla en una olla STONELINE y fríe los cubos de tocino.

3.

Añade las verduras y sofríelas brevemente. Agrega el caldo de verduras y deja cocinar todo durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

4.

Tritura la sopa y sazona con sal y pimienta. Adorna con perejil fresco y sirve la sopa caliente.

Coq au Vin con Puré de Patatas

1.

Calienta el aceite de oliva en una sartén STONELINE Servierpfanne 32 x 32 cm con tapa de vidrio Aroma y fríe las piezas de pollo por todos lados. Retíralas y resérvalas.

2.

Fríe los cubos de tocino en la sartén. Añade las cebollas, zanahorias y ajo picados y sofríelos también.

3.

Añade la pasta de tomate y espolvorea la mezcla con harina. Mezcla bien.

4.

Desglasa con vino tinto y caldo de pollo. Vuelve a poner las piezas de pollo en la sartén, añade la hoja de laurel y el tomillo y deja cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos. Si es necesario, se puede añadir vino a través de la tapa de vidrio Aroma para intensificar el sabor.

5.

Añade los champiñones y cocina por 15 minutos más. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.

Puré de Patatas

1.

Pela las patatas y cocínalas en una olla STONELINE hasta que estén tiernas.

2.

Escurre el agua y machaca las patatas con un machacador de patatas.

3.

Añade la leche y la mantequilla y mezcla hasta que el puré esté cremoso. Sazona con sal y pimienta.

Soufflé con Adorno de Pan de Oro

1.

Precalienta el horno a 200°C. Engrasa la mini-cocotte Freyersbacher de 9 cm con mantequilla.

2.

Derrite la mantequilla en una olla STONELINE y añade la harina para hacer un roux. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.

3.

Retira la olla del fuego y añade las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Deja enfriar un poco.

4.

Bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo el azúcar gradualmente. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla enfriada.

5.

Vierte la mezcla en las mini-cocottes preparadas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, hasta que los soufflés hayan subido. Decora con pan de oro comestible y sirve inmediatamente.

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