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Ingredientes

Para la masa

500 g de harina
1 Würfel de levadura fresca (42 g)
80 g de azúcar
1 Pellizco(s) de sal
250 ml de leche
2 huevos
80 g de mantequilla derretida
1 Cucharilla de azúcar de vainilla
1 Cucharada de ron (opcional)
Azúcar glas para espolvorear

Para el relleno (según preferencia)

150 g Mermelada (p.ej., de fresa o de albaricoque)
150 g de crema de vainilla o natillas (pueden ser caseras)

Para freír

1.5 l de aceite vegetal (por ejemplo, aceite de girasol)

Preparación

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Gesamtzeit: 1 h

Preparación de la masa

1. Disolver la levadura con 1 cucharadita de azúcar en la leche tibia y dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Tamizar la harina en un bol grande, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la mezcla de levadura. Agregar los huevos y la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una masa suave.
3. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que haya duplicado su tamaño.

Dar forma y freír los Krapfen

1. Dividir la masa en 12 partes iguales. Formar pequeñas bolas y aplastarlas ligeramente.
2. Calentar el aceite en una olla grande o una freidora a unos 170 °C. Freír los Krapfen en pequeñas tandas hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos por lado.
3. Colocar los Krapfen fritos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Rellenar y finalizar

1. Rellenar los Krapfen con mermelada o crema de vainilla usando una manga pastelera o una cucharita.
2. Espolvorear con azúcar glas y servir.

3 von 3 Bewertungen

Calificación promedio de 4.6 de 5 estrellas

4.67 von 5 Sternen



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Perfekt

Sehr gut

Gut

Akzeptierbar

Unbefriedigend


February 26, 2025 11:58

Calificación promedio de 4 de 5 estrellas

Die Faschingskrapfen sind super lecker! Einziger Kritikpunkt dass der Teig bei mir etwas länger zum gehen braucht als angegeben. Aber insgesamt empfehlenswert.

February 25, 2025 15:42

Calificación promedio de 5 de 5 estrellas

Mega Rezept! Der Teig ist echt einfach zuzubereiten, und das Ergebnis war super lecker. Ich war überrascht, wie gut sie geworden sind. Allerdings hätte der Teig vielleicht noch einen Ticken mehr Farbe bekommen können, aber geschmacklich einfach top!

February 25, 2025 15:41

Calificación promedio de 5 de 5 estrellas

Die Faschingskrapfen sind total lecker und lassen sich gut nachbacken! der Teig geht super auf und ist schön saftig. Ich hab noch Puderzucker draufgegeben, was den Krapfen noch besser gemacht hat. Absolute Empfehlung!

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