Kalguksu: La Sabrosa Sopa Coreana de Fideos con Carne de Res que Calienta el Cuerpo y el Alma
Cuando las temperaturas bajan y buscas algo que te caliente, este Kalguksu (칼국수) tradicional es lo ideal. Fideos hechos a mano en un caldo rico y fuerte de res, combinados con carne de res tierna y verduras frescas, hacen de esta sopa una auténtica comida reconfortante. Cada cucharada te ofrece puro calor y sabor, ideal para noches acogedoras. Déjate tentar por esta delicia coreana y disfruta de una sopa que no solo te llena, sino que también calienta tu cuerpo y tu alma.
Ingredientes
Para el caldo
Para los fideos caseros
Para la cobertura
Preparación
Preparar el caldo
Preparar los fideos caseros
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
Extender la masa en una superficie enharinada hasta obtener una hoja fina (aprox. 1-2 mm de grosor). Espolvorear ligeramente la masa enrollada y cortarla en tiras de aprox. 0.5 cm de ancho para formar los fideos.
Separar los fideos con cuidado y dejarlos reposar en una superficie enharinada hasta que estén listos para usar.
Cocinar los fideos
Servir