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Ingredientes

Porciones

Para el estofado de lentejas🍲

300 g de lentejas verdes o marrones
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 cebolla, cortada en cubos
2 Tallo de apio, cortados en cubos
1 diente de ajo, picado finamente
1 l de caldo de verduras
2 hojas de laurel
4 salchichas de Saiten
2 Cucharada de aceite de colza (para el estofado)
Sal y pimienta al gusto

Para los Spätzle🍝

250 g de harina
2 huevos
0.5 Cucharilla de sal
100 ml de agua
1 Cucharilla de aceite de colza (para amasar los Spätzle)

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Gesamtzeit: 1 h 5 min

Preparar el estofado de lentejas

1. En una olla grande STONELINE®, calienta el aceite de colza y sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
2. Agrega las lentejas y vierte el caldo de verduras. Añade las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta.
3. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina el estofado durante 35-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
4. En los últimos 10 minutos de cocción, agrega las salchichas de Saiten a la olla y caliéntalas.

Preparar los Spätzle

1. En una olla grande, mezcla la harina, los huevos, la sal y el agua hasta obtener una masa suave. La masa debe ser espesa pero fluida.
2. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Usa una prensa para Spätzle o un tablero de Spätzle para presionar la masa en el agua. Cocina los Spätzle durante 2-3 minutos, hasta que suban a la superficie.
3. Sácalos con un colador y colócalos en un tazón con el aceite de colza, para evitar que se peguen entre sí.

Servir

1. Sirve el estofado de lentejas en platos hondos y acompáñalo con las salchichas de Saiten.
2. Coloca los Spätzle recién hechos junto al estofado y, si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco.

Este plato combina los sabores clásicos de la cocina suaba y es perfecto para un almuerzo o cena reconfortante en los días fríos. ¡Disfruta de esta receta tradicional y fácil de preparar con nuestros productos STONELINE®!

¿Te gusta esta receta? Inspírate cada semana con nuestra Receta de la Semana!


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