Ensalada templada de espárragos con fresas y balsámico – El placer perfecto de la primavera

Name: Ensalada templada de espárragos con fresas y balsámico – El placer perfecto de la primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Internacional
Ingredients: de espárragos (verdes o blancos); de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos; de hojas frescas de albahaca; cebolla roja pequeña, finamente picada; de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Honig (optional); de vinagre balsámico; de mostaza de Dijon; de miel

25 min
fácil
250 kcal

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Esta ensalada templada de espárragos es una verdadera delicia para los sentidos: tomates jugosos, pepinos crujientes, queso feta sabroso y un aderezo fresco y ligero la convierten en un clásico de la cocina mediterránea. Pero lo mejor de este plato? La cubrimos con unas papas al horno doradas y crujientes, que agregan un toque sabroso y sustancioso. Un plato simple, pero increíblemente delicioso, que te llevará directamente al verano. Perfecto para días soleados o como una comida ligera en cualquier época del año.

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Ingredientes

Para la ensalada

500 g de espárragos (verdes o blancos)

200 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos

1 Puñado de hojas frescas de albahaca

1 cebolla roja pequeña, finamente picada

1 Cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 Cucharilla Honig (optional)

Para el aderezo balsámico

3 Cucharada de vinagre balsámico

2 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharilla de mostaza de Dijon

1 Cucharilla de miel

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min.
Gesamtzeit: 25 min

Saltear los espárragos

1. Pelar los espárragos con una rallador de verduras STONELINE (si se utilizan espárragos blancos) y cortarlos en trozos de 4-5 cm.

2. Calentar la sartén STONELINE con un poco de aceite de oliva y saltear los espárragos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (unos 5-7 minutos). Salpimentar.

Dressing zubereiten

1. Mezclar bien en un bol pequeño el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta. Reservar el aderejo.

Salat zusammenstellen

1. Poner los trozos de espárragos salteados en un bol grande. Añadir las fresas cortadas en cuartos, la cebolla picada y las hojas de albahaca.

2. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar con cuidado.

Servieren

Emplatar la ensalada de espárragos templada y decorar con un poco más de pimienta y hierbas frescas. ¡A disfrutar!

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