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Ingredientes

Para la ensalada

800 g papas pequeñas (de tipo firme)
3 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 Cucharada de mostaza (preferentemente mostaza de Dijon)
1 Cucharada de vinagre de manzana
1 Cucharilla de miel
3 Cucharada de queso crema o yogur griego
25 g cebollines frescos, picados
2 Cucharada de perejil fresco, picado
1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Gesamtzeit: 1 h

Preparar las papas

1. Lavar bien las papas y cocerlas en una olla grande con agua con sal. Cocinar durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurrir y dejar enfriar un poco.

Aplastar las papas

1. Colocar las papas cocidas en una bandeja para hornear con papel de horno y aplastarlas ligeramente con un tenedor o un machacador de papas para obtener la textura "aplastada".

Hornear las papas

1. Rociar las papas aplastadas con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes.

Preparar la vinagreta

1. En un tazón pequeño, mezclar la mostaza, vinagre de manzana, miel, queso crema (o yogur) y un poco de sal y pimienta hasta obtener una vinagreta cremosa.

Armar la ensalada

1. Colocar las papas crujientes en un tazón grande y verter la vinagreta sobre ellas. Mezclar bien para que las papas queden cubiertas con la salsa.

Servir

1. Decorar con cebollines frescos, perejil y, si lo deseas, semillas de sésamo tostadas. Servir de inmediato o enfriar en la nevera hasta que esté listo para comer.

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January 16, 2025 10:49

Calificación promedio de 5 de 5 estrellas

das Rezept für den crispy potato salad hab ich schon ein paar mal ausprobiert aber dieses mal war es definitiv das beste! einfach und schmeckt auch hervorragend

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