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Ingredientes

Para la masa (pâte brisée)

200 g Harina
100 g Mantequilla, blanda y en cubos
0.5 Cucharilla Sal
50 ml Agua tibia

Para el relleno

200 g Espárragos verdes (enteros)
100 g Tomates secos en aceite
150 g Jamón ahumado, en cubos
150 g Queso rallado (por ejemplo, Gouda)
3 Huevos
200 ml Crema
1 Pellizco(s) Sal, pimienta, nuez moscada

Para decorar

Eneldo fresco

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 35 min.

Preparar la masa (pâte brisée)

1. Poner la harina y la sal en un bol. Añadir la mantequilla blanda en cubos y frotar con las yemas de los dedos o una mezcladora hasta que la mezcla esté desmenuzable. Agregar gradualmente el agua tibia y formar rápidamente una masa.
2. Dar forma de disco a la masa, envolver en film transparente y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación de la quiche

1. Lavar los espárragos verdes y cortar los extremos leñosos. Escurrir los tomates secos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Batir los huevos y la crema en un bol. Agregar el queso, el jamón y los tomates secos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Sacar la masa del refrigerador y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada. Engrasar el molde para quiche y tartas STONELINE® y colocar la masa, levantando un borde.
4. Verter la mezcla de huevos y crema en el molde. Distribuir uniformemente los espárragos enteros sobre la mezcla.
5. Hornear la quiche en el horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado.
6. Dejar enfriar ligeramente la quiche después de hornear y decorar con eneldo fresco.

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