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Ingredientes

Para los cupcakes

250 g de harina
200 g de azúcar
1 Cucharilla de polvo de hornear
de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 Cucharilla de cacao en polvo
2 huevos
240 ml de suero de leche (buttermilk)
120 ml aceite vegetal
2 Cucharilla de extracto de vainilla
1 Cucharada de colorante rojo para alimentos (líquido o en gel)
1 Cucharilla de vinagre blanco

Para el glaseado de queso crema

200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar glas
1 Cucharilla de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Gesamtzeit: 40 min

Preparar los cupcakes

1. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca cápsulas para muffins en un molde para hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
3. En otro recipiente, bate los huevos, el suero de leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el colorante rojo.
4. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Incorpora el vinagre y mezcla bien. Luego, reparte la masa de manera uniforme en las cápsulas para muffins.
6. Hornea durante 18-20 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, los cupcakes están listos.
7. Deja enfriar los cupcakes completamente antes de decorarlos.

Preparar el glaseado de queso crema

1. En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo bien entre cada adición, hasta que quede suave y esponjoso.
3. Incorpora el extracto de vainilla y una pizca de sal.
4. Extiende el glaseado sobre los cupcakes enfriados.

Servir

1. Decora los cupcakes con el glaseado de queso crema y, si lo deseas, añádeles decoraciones como corazones de azúcar o flores comestibles para hacerlos aún más festivos.

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