Crepes con Espárragos, Jamón y Salsa Holandesa

Name: Crepes con Espárragos, Jamón y Salsa Holandesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Alemana
Ingredients: de harina; huevos; de leche; de aceite de oliva; de sal; de azúcar (opcional); yemas de huevo; de mantequilla; de jugo de limón; Sal y pimienta al gusto; de pimienta de cayena (opcional); de espárragos blanco, con los extremos duros cortados; de jamón (por ejemplo, jamón cocido o serrano)

50 min
medio
600 kcal

La temporada de espárragos ya está aquí, y ¿qué mejor manera de disfrutarla que con unos deliciosos crepes rellenos de espárragos tiernos, jamón y una cremosa salsa holandesa? Esta receta combina sabores salados y frescos, acompañados de una salsa suave que eleva el plato a otro nivel. Los crepes se cocinan perfectamente en la sartén STONELINE, mientras que los espárragos y el jamón se preparan a la perfección en la sartén grill STONELINE. ¡Un verdadero festín para la primavera!

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Ingredientes

Para los crepes

200 g de harina

2 huevos

250 ml de leche

1 Cucharada de aceite de oliva

1 Pellizco(s) de sal

1 Cucharada de azúcar (opcional)

Para la salsa holandesa

3 yemas de huevo

150 g de mantequilla

1 Cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

1 Pellizco(s) de pimienta de cayena (opcional)

Para los espárragos y el jamón

400 g de espárragos blanco, con los extremos duros cortados

200 g de jamón (por ejemplo, jamón cocido o serrano)

2 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharilla de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min.
Gesamtzeit: 50 min

Preparar los crepes

1. En una sartén STONELINE, mezclar la harina, los huevos, la leche, el aceite de oliva, la sal y el azúcar (opcional) hasta obtener una masa suave.

2. Calentar la sartén y añadir un poco de aceite de oliva. Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén y cocinar de ambos lados hasta que estén dorados. Repetir el proceso hasta terminar la masa. Reservar los crepes.

Preparar la salsa holandesa

1. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, sin que llegue a dorarse.

2. En una sartén STONELINE, batir las yemas de huevo con el jugo de limón. Verter lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de yemas, batiendo continuamente hasta que la salsa quede espesa y cremosa.

3. Sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.

Preparar los espárragos y el jamón

1. En una sartén grill STONELINE, calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Cocinar los espárragos hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 6-8 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

2. Cortar el jamón en tiras finas y añadirlo a la sartén en los últimos 2 minutos para que se dore ligeramente.

Servir

Colocar los crepes en los platos, agregar los espárragos y el jamón sobre ellos, y verter generosamente la salsa holandesa por encima. Servir inmediatamente y disfrutar.

Con esta receta de crepes con espárragos, jamón y salsa holandesa, tendrás un delicioso plato primaveral lleno de frescura y sabor, ¡perfecto para disfrutar en cualquier ocasión!